醬燒福壽魚

醬燒福壽魚是一道美食，由福壽魚、黃醬等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：醬燒福壽魚
• 主要原料：福壽魚 1條
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

食材明細

豆瓣醬 半勺

黃醬 1勺

姜 適量

蔥 適量

蒜 適量

鹽 適量

雞粉 適量

香醋 適量

料酒 適量

食用油 適量

胡椒粉 適量

做法

首先將魚處理乾淨，在魚身打花刀，用料酒，鹽，胡椒粉抹勻醃製10分鐘。

姜蔥切末。

用1勺黃醬和半勺豆瓣醬調合備用。

蔥切花。

將魚入鍋煎至兩面金黃。

放入姜蒜末爆香，放入調合的黃醬炒出香味。

放入適量的清水，調入適量的香醋，大火燒開改中小火燒至魚熟透入味。

放入蔥花，雞粉即可上碟。

小貼士

1. 煎魚時可在鍋里撒少許的鹽，這樣魚皮不容易。

2. 黃醬和豆瓣都較鹹，加上醃魚時已放了鹽，所以，在烹飪過程中無需再放鹽。

3. 烹飪魚時加入適量的食醋不但能去除魚的腥味還有提鮮的作用。