醬燜泥鰍

醬燜泥鰍是一道家常菜，製作原料主要有泥鰍魚、薑片、蒜片、蔥花、大醬、八角、精鹽、味素、雞精、胡椒粉、白糖、老抽。

基本介紹

• 中文名：醬燜泥鰍
• 主要原料：泥鰍
• 是否含防腐劑：否
• 味道：香

製作步驟

1、將泥鰍魚去掉內臟，洗滌整理乾淨，下入沸水鍋內焯燙一下，撈出，換清水洗淨，瀝淨水分。

2、鍋中加入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香，再放入泥鰍魚、老湯燒沸。

3、然後加入精鹽、味素、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，轉小火燜至泥鰍魚熟爛入味。

醬燜泥鰍

4、用水澱粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤即可。

製作材料

泥鰍魚、薑片、蒜片、蔥花、大醬、八角、精鹽、味素、雞精、胡椒粉、白糖、老抽