醬燜大蝦

醬燜大蝦

醬燜大蝦是一道以明蝦蠶豆澱粉為主要食材製作的美食。用料簡單易操作,香嫩可口,是生活里常見的菜餚。

基本介紹

  • 中文名:醬燜大蝦
  • 主要食材:明蝦
  • 分類:菜餚
  • 口味:香嫩可口
  • 輔料蠶豆澱粉,番茄醬,蔥花等
材料:
主料:明蝦750克,輔料:蠶豆澱粉13克,
調料:鹽8克,白砂糖10克,番茄醬50克,料酒25克,小蔥5克,豬油30克,味素3克
做法:
1.將明蝦剪去須和腳,剪開背殼,挑去湯腸和頭中的沙囊,洗淨後瀝乾水份待用;
2.炒鍋燒熱後放入豬肉,投入蔥段、薑末下鍋,再放入明蝦兩面煎一下;
3.然後烹入料酒,加蓋略燜後起蓋加入湯、鹽、糖燒沸;
4.再用小火燒2分鐘,加入番茄醬、味素,用旺火收汁;
5.待湯汁收濃後,用濕澱粉勾芡,淋入豬油,顛翻幾下起鍋裝盤;
6.將明蝦頭部向盤子中心一隻只碼齊即可。

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