醬炒彩色空心面

基本介紹

• 中文名：醬炒彩色空心面
• 主要食材：麵粉，豆瓣醬
• 分類：面，醬，炒

用料

材料	用量
麵粉	600克
豆瓣醬
辣醬
木耳
雞蛋
胡蘿蔔汁	70ML
菠菜汁	70ML
紫甘藍菜汁	70ML

做法

1. 將600克麵粉平均分成三份，每次取200克麵粉倒入麵條機內，接通電源
2. 每次分別倒入胡蘿蔔、菠菜汁、紫甘藍汁開始工作
3. 幾分鐘後出來空心麵條
4. 分三次做出來的彩色空心麵條生坯
5. 鍋入清水，燒開後放入彩色空心麵條煮至8分熟
6. 取出過冷水備用
7. 將雞蛋打散炒熟盛出備用
8. 鍋入油，炒香蔥花薑末，加一勺豆瓣醬、一勺辣醬，倒入一勺料酒，一勺糖翻炒至出香味
9. 倒入過好冷水的彩色空心面翻炒均勻
10. 放入炒好的雞蛋和泡發好的木耳再次翻炒
11. 翻炒均勻後關火即可