醬油蘿蔔皮

醬油蘿蔔皮是由白蘿蔔皮製作的家常菜，食物特點是蘿蔔脆爽，酸辣開胃。

基本介紹

• 中文名：醬油蘿蔔皮
• 主要食材：白蘿蔔皮
• 分類：家常菜
• 特色：蘿蔔脆爽，酸辣開胃

原料

主料：白蘿蔔皮500克。

配料：尖紅椒25克，小米辣椒25克。

調料：精鹽20克，味素10克，生抽500克，陳醋100克，蒜籽50克。

製法

1、將蘿蔔皮放入盆內用精鹽醃漬4個小時，然後用清水洗淨，撈出用布擠乾水分；尖紅椒去蒂切圈；蒜籽去蒂用刀拍松。

2、取桶1個，將蘿蔔皮放入桶內，加蒜籽、紅椒圈、小米辣椒（帶原袋內辣椒水），放入生抽、陳醋，加精鹽、味素調好味，蓋上蓋，入冷藏箱內浸泡24小時，撈出即可。

特點

蘿蔔脆爽，酸辣開胃。