基本介紹
- 中文名:醬三文魚炒飯
- 主要食材:白飯,三文魚
- 分類:炒飯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
白飯 | 300克 |
三文魚 | 150克 |
XO醬 | 20克 |
雞蛋 | 一個 |
青豆 | 15克 |
胡蘿蔔粒 | 15克 |
玉米粒 | 15克 |
蔥花 | 20克 |
鹽 | 3克 |
胡椒粉 | 1克 |
料酒 | 10ml |
雞粉 | 2克 |
香油 | 少許 |
油 | 適量 |
做法
1. 將三文魚切丁,用鹽,胡椒粉和料酒醃5分鐘 |
2. 雞蛋打成蛋液,放一半進鍋里炒至半熟,備用 |
3. 熱油鍋,將三文魚以大火快炒過油後,撈出瀝乾油分 |
4. 鍋中重新放油,爆香XO醬 |
5. 下白飯入做法4.的鍋中,炒至飯鬆散,加入青豆,胡蘿蔔粒,玉米粒翻炒均勻 |
6. 將剩下的另一半蛋液加入飯中,繼續拌炒均勻 |
7. 加入已經炒過的三文魚粒和做法2.中的雞蛋,再炒均勻 |
8. 下鹽,雞粉和料酒調味,拌炒均勻至入味 |
9. 最後,放入蔥花再撒一點香油,即可 |