醬三文魚炒飯

醬三文魚炒飯是以白飯、三文魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬三文魚炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：白飯，三文魚

用料

材料	用量
白飯	300克
三文魚	150克
XO醬	20克
雞蛋	一個
青豆	15克
胡蘿蔔粒	15克
玉米粒	15克
蔥花	20克
鹽	3克
胡椒粉	1克
料酒	10ml
雞粉	2克
香油	少許
油	適量

做法

1. 將三文魚切丁，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘

2. 雞蛋打成蛋液，放一半進鍋里炒至半熟，備用

3. 熱油鍋，將三文魚以大火快炒過油後，撈出瀝乾油分

4. 鍋中重新放油，爆香XO醬

5. 下白飯入做法4.的鍋中，炒至飯鬆散，加入青豆，胡蘿蔔粒，玉米粒翻炒均勻

6. 將剩下的另一半蛋液加入飯中，繼續拌炒均勻

7. 加入已經炒過的三文魚粒和做法2.中的雞蛋，再炒均勻

8. 下鹽，雞粉和料酒調味，拌炒均勻至入味

9. 最後，放入蔥花再撒一點香油，即可