醋溜豆腐

醋溜豆腐是山東省傳統的特色名菜，屬於魯菜系。)將豆腐切成長方形的厚片，炸成金黃色取出，切成七分長的段，加澱粉拌勻，再下鍋炸成金黃色取出；先把切好的蔥、姜、蒜、胡蘿蔔丁、花椒水放入喚內炒，交 好的豆腐放入鍋內，然後把糖、醋、醬油用水兌成，及時倒入鍋內翻炒， 待完全掛到豆腐上即成。

基本介紹

• 中文名：醋溜豆腐
• 主要食材：豆腐一塊半，蔥丁、胡蘿蔔丁各二兩
• 口味：香甜
• 佐料：：醬油、醋、味素、白糖、

材料

主料：豆腐一塊半，蔥丁、胡蘿蔔丁各二兩。

佐料：醬油、醋、味素、白糖、澱粉、蔥、姜、蒜末、花椒水各少許。

做法

：(1)將豆腐切成長方形的厚片，炸成金黃色取出，切成七分長的段，加澱粉拌勻，再下鍋炸成金黃　色取出；

(2)先把切好的蔥、姜、蒜、胡蘿蔔丁、花椒水放入喚內炒，交 好的豆腐放入鍋內，然後把糖、醋、醬油用水兌成，及時倒入鍋內翻炒， 待完全掛到豆腐上即成。