酸酸土豆絲

以土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸酸土豆絲
• 主要食材：大土豆，大蒜

用料

材料	用量
大土豆	2個
大蒜	4瓣
蔥	-

做法

1. 土豆切絲放入冷水中除去澱粉（約10分鐘），大蒜切片或整瓣，蔥切段

2. 鍋內放油（比平常炒菜多放一點，土豆絲才不容易粘鍋），入大蒜片爆香，放入土豆絲翻炒

3. 翻炒三四分鐘後，放入一點生抽，鹽，翻炒均勻

4. 再放入大量陳醋（按自己的口味而定），稍微翻炒一下，蓋鍋蓋（為了讓醋不揮發，同時也讓土豆燜點熟）兩分鐘

5. 掀開鍋蓋，再繼續炒三分鐘左右

6. 加蔥，起鍋