酸辣醬

酸辣醬是蔥、姜、大蒜、青辣椒、紅辣椒、醬油、糖、酒等食材製作而成的調味品。

基本介紹

• 中文名：酸辣醬
• 主要原料：辣椒，蔥，姜，蒜
• 儲藏方法：陰涼貯藏
• 口味：辣、酸、甜

做法一

材料

蔥1支 , 姜2片 , 大蒜3粒

青辣椒2支 , 紅辣椒2支

調味料

醬油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙

豆瓣醬3小匙 , 太白粉水1/2大匙

做法

蔥洗淨,姜去皮,大蒜去皮洗淨分別切末

紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末

?中熱油1大匙放入蔥末,薑末及蒜末爆香

加豆瓣醬略炒後加入其它調味料拌勻

倒入半杯水煮開?K以太白粉（馬鈴薯澱粉）水勾芡

最後再灑上青,紅辣椒末即成

做法二

材料

番茄醬五勺，辣椒醬三勺加一勺半，糖一勺，鹽一勺，醬油半勺，五勺水。

做法

把它們混合在一起就行了，想讓酸辣椒稀一點也可以加多幾勺水。

這個酸辣醬肯定不上面那個好吃，還比他簡單。

味道特點

有些酸、甜，像番茄醬，還有辣椒的香味，卻不很辣。不僅可以沾壽司、生魚片還可以炒年糕用、拌飯，包飯吃，韓國的酸辣醬最具特色。