泰式酸辣雞排

泰式酸辣雞排是一道菜餚名稱，以雞腿排、低筋麵粉為主要食材。味道香辣可口，色彩鮮艷，製作工藝較為簡單。

基本介紹

• 中文名：泰式酸辣雞排
• 主要食材：雞腿排，低筋麵粉
• 口味：美味可口
• 時間：30-45分鐘

所需材料

雞腿排 3塊

低筋麵粉 300公克

香菜 少許

鹽 1小匙

20度稻香米酒 1大匙

白鬍椒粉 少許

黑胡椒粉 少許

魚露 2大匙

蒜末 10公克

薑末 10公克

淋醬 ：

泰式酸甜辣醬 4大匙

泰式辣椒醬 1大匙

辣醬油 少許

製作方法

1.將雞排上的血塊拔除，清洗乾淨後放入容器中，再加入所有調味料，用雙手抓拌3分鐘直到調味料完全溶解後，醃漬2小時備用。

2.製作淋醬，將泰式酸甜辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻即可。

3.將醃漬好的雞腿排，沾上一層薄薄的麵粉，放入160度油鍋中油炸15分鐘即可取出，瀝油1分鐘後放入盤內，淋上醬汁並灑上香菜即可。

製作難度

配菜（中級）。