酸辣燙

酸辣燙，是一種菜餚。源自貴州黔東南的酸湯魚火鍋。

酸辣燙的鍋底主要是由野生小番茄根據苗家良方釀製成的酸湯再加上糟辣椒做成的酸辣醬，湯底呈桔紅色，味道醇厚，酸辣開胃，食之提神爽口，具有開胃健脾，醒酒解膩的作用。

基本介紹

• 中文名：酸辣燙
• 主要原料：野生小番茄，酸辣醬
• 是否含防腐劑：否
• 口味：鮮美的魚香和肉香，醇厚香濃
• 源自：貴州黔東南的酸湯魚火鍋

酸辣燙一年四季皆可燙食，尤其以夏季為佳，可按個人喜歡煮製不同的葷素菜品，一頓火鍋吃到尾聲，各種涮品味道涮進鍋里，湯底漸漸融入了鮮美的魚香和肉香，使整個火鍋越發醇厚香濃，一定要喝一碗酸湯或是泡上米飯才會給酸辣燙劃上一個完美的句號。