酸辣大白菜

酸辣大白菜是用大白菜製作的一道家常菜。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

基本介紹

• 中文名：酸辣大白菜
• 主要原料：白菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

材料

主料

大白菜(350克)、乾辣椒(10隻)、大蒜

酸辣汁：山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)

調料

油(3湯匙)

做法

1 、大白菜洗淨，切成塊狀。

2 、乾辣椒切成圈，大蒜剁成末備用。

3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。

4、 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和乾辣椒。

5 、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。

6、 淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。

貼士

1、以新鮮、肥厚、緊實的大白菜為最佳，應忌吃腐爛的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。

2、大白菜含水量較高，下鍋拌炒後很容易出水，因此酸辣汁可調得偏鹹一點，以免大白菜出水沖淡味道。

3、酸辣汁要先調好，因為大白菜久炒會出水變軟，還會失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜葉變軟，倒入酸辣汁兜勻便可起鍋。

4、冬天空氣特別乾燥，乾冷的寒風會對人的皮膚傷害極大，多吃富含維生素的大白菜，可以起到護膚、養顏的功效。

漫畫家“酸辣大白菜”

酸辣大白菜，《魔獸世界》著名水墨同人漫畫《水墨系列之雙蛋刀賊》作者。國服《魔獸世界》玩家。遊戲角色駐紮於國服《魔獸世界》七區-灰谷-紫羅蘭之眼，因家庭影響自幼愛好美術，尤其鐘愛國畫。熱愛《魔獸世界》，自練無數滿級小號。2009年4月份開始創作魔獸世界水墨系列，受到好評。將繼續創作系列水墨風格畫作。在著名遊戲網站“多玩遊戲網”辟有《魔獸世界》同人原畫專欄。其作品“水墨畫風增強薩滿”及“中國風—矮牧”收入美國暴雪娛樂官方畫廊。