酸菜炒粉條

酸菜炒粉條是一道菜品，製作原料主要有酸菜、土豆粉條、蔥等。儘量選擇質量好的粉條，久煮不爛，如果湯汁特別粘稠可選擇不用勾芡，如果不粘再勾芡。

基本介紹

• 中文名：酸菜炒粉條
• 主要食材：酸菜，粉條
• 口味：酸
• 輔料：蔥

做法

1、把酸菜水分擠盡，將酸菜切成極細的細絲待用；

2、鍋里放水，燒熱後，加入粉條，煮軟後，關火，加蓋，慢慢泡著待用；

3、鍋里放油，加入蔥蒜薑末煸炒出香味後，放入酸菜、加胡椒粉、加清水後，放入粉條,水開後關小火燉至粉條軟爛後，加鹽，勾芡水，收汁出鍋。

注意事項

酸菜只能偶爾食用，不要長期食用，否則可能引起泌尿系統結石。另外，醃製酸菜過程中，維生素C被大量破壞，對健康不宜。