酸菜排骨燉粉條是以排骨、酸菜為主料的菜品。
材料 | 用量 |
排骨 | 6兩 |
東北酸菜 | 1碗 |
粉條 | 一把 |
蒜頭 | 2瓣 |
姜 | 一小塊 |
乾辣椒 | 5個 |
八角 | 2個 |
蔥 | 一根 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 少量 |
1. 排骨斬小塊，姜切片，蒜頭剁蒜蓉，酸菜如果是整顆的需要切成細絲，蔥切蔥花 |  |
2. 粉條泡水 |  |
3. 排骨飛水瀝乾待用 |  |
4. 鍋內熱少許油，爆香姜、蒜蓉、乾辣椒、八角 |  |
5. 下排骨中小火炒到表面微黃並出油 |  |
6. 轉大火下酸菜炒出香味 |  |
7. 加料酒和水沒過排骨，大火燒開後中小火悶煮20-30分鐘，加鹽和少許糖調味 |  |
8. 加入粉條再煮3、5分鐘，收汁到自己喜歡的程度，撒上蔥花即可 |  |
酸菜是東北農家菜中經常用的一種食材，郫縣豆瓣醬的加入讓這道菜吃起來酸辣帶勁。排骨因為事先用香料煮過，已經很香了，再與酸菜的湯汁一起燉煮，吃起來味道更足。酸菜粉條燉排骨屬於家常菜譜，主要原料是豬肉和酸菜；工藝是燉，製作簡單。原料 排骨600克、紅薯粉條150克、泡酸菜150克 配料 桂皮2段、老薑3片 調...
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酸菜燉寬粉條 酸菜燉寬粉條是以酸菜、寬粉為主料的菜品。用料 做法
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地道東北酸菜燉排骨 地道東北酸菜燉排骨是以為主料製作的菜品。用料 做法
排骨白菜燉粉條 排骨白菜燉粉條，以排骨、粉條為主料的菜品。用料 做法
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