酸菜排骨湯是冬季餐桌最家常美味的一道東北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，而且那湯喝上一口，更是鮮鹹可口、噴香味濃。做法簡單，鮮而不膩。
基本介紹
- 中文名：酸菜排骨湯
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：排骨
- 輔料：酸菜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料:豬排骨(大排) 300克 酸白菜 200克
酸菜排骨湯
輔料:香菜 20克
調料:姜 2克 鹽 1克 色拉油 15克 椒鹽 5克 各適量
製作方法
1.香菜洗淨切段；
2.酸菜洗淨，切小薄片，再切成絲；
3.排骨放入滾水中，煮5分鐘，取起洗淨；
4.將姜及適量清水放入器皿內高火6分鐘至滾，下酸菜、排骨，低火20分鐘至排骨熟；
5.淋上少許熟油及醬油，湯試味，若淡再下鹽，放下香菜即可！
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
