《酸湯調味料》團體標準是由貴州省食品工業協會提出，貴州玉夢食品(集團)有限公司、貴州鄉下妹食品有限公司等9家貴州企業和來自江蘇、雲南、重慶的3家企業共同起草，於2020年6月2日正式通過中國食品工業協會組織的專家組審定，2020年6月18日正式發布實施。
基本介紹
- 中文名：酸湯調味料
- 發布時間：2020年6月18日
發展歷史,社會影響,
發展歷史
酸湯是貴州省最具民族傳統特色的美食之一，酸湯產業作為貴州省食品工業調味品行業崛起的新軍，對促進貴州省經濟發展具有重要的作用。
貴州酸湯行業湧現出一大批著名商標和知名企業，不僅有“玉夢、鄉下妹、亮歡寨、妮的、貴州龍、老乾爹、田園、劉鬍子、冠香坊”等酸湯加工企業，還有“老凱俚、亮歡寨、絲戀、苗嶺侗寨、有一招”等知名度較高的酸湯餐飲企業。
貴州酸湯品牌不斷出現在全國舞台，以“凱里酸湯魚”“苗家酸湯魚”“酸湯牛肉”“酸湯火鍋”“酸辣燙”“酸湯小吃”為招牌的公眾品牌酸湯火鍋店和小吃店走向全國市場。
2019年12月，貴州省酸湯產業協會成立，將省內酸湯餐飲、加工企業聚集起來，形成合力，助推貴州酸湯行業進入規範化特色化集中化的發展快車道。
社會影響
《酸湯調味料》團體標準是全國首個酸湯行業標準，也是繼《紅糖》中國食品工業協會團體標準之後，第二個由貴州省作為主起草人的國家級層面的食品標準，《酸湯調味料》團體標準的實施必將更好地規範和促進中國食品工業的發展。
