酸湯涼蝦肥魚是一道美食。製作材料主要有長江野生肥魚、肥膘肉等。
基本介紹
- 中文名：酸湯涼蝦肥魚
- 主料：：長江野生肥魚1200克，肥膘肉50克
- 輔料：：自製紅酸湯1000克，鹽，味素
- 特點：酸味醇正，口感滑嫩，色澤鮮艷。
概述：,做法:,貼士:,
概述：
做法:
1、將肥魚去皮、刺，己頁良加入乃凳協頌肥膘肉打成魚蓉套婚辣店，做成涼蝦形狀。
2、自製煉體紅酸湯舜香上色，加入鮮湯調味，放入制好的肥魚，
3、放入鹽，味素，勾琉煮己榆璃芡即成。
貼士:
1魚在打蓉時需注意，去刺的過程
2注意凶凶臭勾芡妹棵多，溫水劃欠，明亮
