圖書信息
副標題:酶工程
出版年:2009-8
頁數:294
定價:35.00元
ISBN:9787030252128
內容簡介
目錄
第一節 酶的基本概念與發展歷史
第二節 酶催化作用的特點
第三節 影響酶催化作用的因素
第四節 酶的分類與命名
第五節 酶的活力測定
第六節 酶的生產方法
第七節 酶工程發展概況
複習思考題
第二章 微生物發酵產酶
第一節 微生物細胞中酶生物合成的調節
第二節 產酶微生物的特點
第三節 發酵工藝條件及其控制
第四節 酶發酵動力學
第五節 固定化微生物細胞發酵產酶
第六節 固定化微生物原生質體發酵產酶
複習思考題
第三章 動植物細胞培養產酶
第一節 動植物細胞中酶生物合成的調節
第二節 植物細胞培養產酶
第三節 動物細胞培養產酶
複習思考題
第四章 酶的提取與分離純化
第一節 細胞破碎
第二節 提取
第三節 沉澱分離
第四節 離心分離
第五節 過濾與膜分離
第六節 層析分離
第七節 電泳分離
第八節 萃取分離
第九節 結晶
第十節 濃縮與乾燥
複習思考題
第五章 酶分子修飾
第一節 金屬離子置換修飾
第二節 大分子結合修飾
第三節 側鏈基團修飾
第四節 肽鏈有限水解修飾
第五節 核苷酸鏈剪下修飾
第六節 胺基酸置換修飾
第七節 核苷酸置換修飾
第八節 物理修飾
第九節 酶分子修飾的套用
複習思考題
第六章 酶、細胞、原生質體固定化
第一節 酶固定化
第二節 細胞固定化
第三節 原生質體固定化
複習思考題
第七章 酶非水相催化
第一節 酶非水相催化的主要內容
第二節 有機介質中水和有機溶劑對酶催化反應的影響
第三節 酶在有機介質中的催化特性
第四節 有機介質中酶催化反應的條件及其控制
第五節 酶非水相催化的套用
複習思考題
第八章 酶定向進化
第一節 酶定向進化的特點
第二節 酶基因的隨機突變
第三節 酶突變基因的定向選擇
第四節 酶定向進化的套用
複習思考題
第九章 酶反應器
第一節 酶反應器的類型
第二節 酶反應器的選擇
第三節 酶反應器的設計
第四節 酶反應器的操作
複習思考題
第十章 酶的套用
第一節 酶在醫藥方面的套用
第二節 酶在食品方面的套用
第三節 酶在輕工、化工方面的套用
第四節 酶在環境保護方面的套用
第五節 酶在生物技術方面的套用
複習思考題
主要參考書目
中英文專業名詞對照