《酶工程學》是2009年科學出版社出版的圖書，作者是郭勇。
基本介紹
- 書名：酶工程學
- 作者：郭勇
- ISBN：9787030252128
- 頁數：294
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2009年8月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介
《酶工程學》是在1994年中國輕工業出版社出版的《酶工程》和2004年科學出版社出版的《酶工程》(第二版)的基礎上，根據國內外酶工程的最新進展，結合筆者的教學實踐和科研成果，修改補充而成的普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。
《酶工程學》主要介紹酶的生產和套用的基本理論、基本技術及其最新進展和發展趨勢，內容包括緒論、微生物發酵產酶、動植物細胞培養產酶、酶的提取與分離純化、酶分子修飾、酶及細胞和原生質體固定化、酶非水相催化、酶定向進化、酶反應器、酶的套用共10章。章後複習思考題，書末附有中英文專業名詞對照。
