《酵母抽提物》是2009年11月1日實施的一項中國國家標準。
基本介紹
- 中文名：酵母抽提物
- 主管部門：國家標準化管理委員會
國家標準《酵母抽提物》 由TC64（全國食品工業標準化技術委員會）歸口上報及執行 ，主管部門為國家標準化管理委員會。
主要起草單位 湖北安琪酵母股份有限公司 、廣東一品鮮生物科技有限公司 、中國食品發酵工業研究院 。
主要起草人 李沛 、彭立雲 、張蔚 、潘麗芳 、伍勁松 、郭新光 、羅必英 。
《酵母抽提物》是2009年11月1日實施的一項中國國家標準。
酵母抽提物是以食品用酵母為主要原料，以酵母自身的酶或外加食品級酶的共同作用下，酶解自溶（可再經分離提取）後得到的產品，並富含胺基酸、肽、多肽等酵母細胞中的可溶性成分。在GB2760，GB14880-2012中有規定的食品類別，酵母抽提物是食品配料，不是食品添加劑，可以作為普通食品原料。以食品加工用酵母為主要原料，...
酵母精又稱為酵母抽提物，是酵母菌經水解、精製、減壓濃縮後製成的粉狀、膏狀或醬狀製品，是繼味素、水解蛋白、呈味核苷酸之後的第四代純天然調味料。它集安全性、營養性、保健性和調味性為一體，受到人們的喜愛。簡介 酵母精是以麵包酵母或啤酒酵母為原料，經自身酶系自溶或添加細胞壁溶解酶等工藝，將酵母細胞內...
YE是食品調味領域常見原料（Yeast Extract）的英文縮寫，YE在食品調味領域特指酵母抽提物，別名（酵母提取物、酵母味素）。YE是以食品用酵母為主要原料，以酵母自身的酶或外加食品級酶的共同作用下，酶解自溶（可再經分離提取）後得到的產品，並富含胺基酸、肽、多肽等酵母細胞中的可溶性成分。根據需要可添加適量輔料...
酵母浸粉又稱為粉狀酵母抽提物，它營養豐富，蛋白質含量高，並且含有18種人體必須的胺基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些類型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族維生素，富含多種微量元素，是一種營養價值很高的天然調味劑。市場潛力 市場上與酵母抽提物同為鮮味料且又是競...
聖齊酵母抽提物是宏河聖齊生物工程有限公司自主研究、開發生產的一種以麵包酵母、啤酒酵母、原酵母等為原料，通過自溶法製備的營養型多功能鮮味劑和風味增強劑。聖琪牌酵母抽提物含有多種胺基酸、維生素、5'-肌苷酸和鳥苷酸、無機鹽、碳水化合物等，營養豐富，可與肉類抽提物媲美，它具有強烈的呈味性能，與動植物水解...
風味酵母,指的是經過特定加工使酵母帶有一定風味和香味,風味酵母包括純的增香酵母、酵母自溶物、酵母抽提物及新興的酵母衍生調味料。其中酵母抽提物是市面上最流行的一種，酵母抽提物亦稱酵母味素、酵母精，是以新鮮高蛋白質含量的麵包酵母為原料，經先進的生物工程技術與食品加工技術精製而成。酵母抽提物營養豐富，...
風味化酵母抽提物（英文名：flavor yeast extract）是以酵母抽提物為基料，經過高溫下胺基酸/肽類的熱降解、糖降解、核苷酸的降解及美拉德反應等，生成富含肉香味物質的天然香味料。通過改變輔料成分及反應條件可生成具有不同風味的產品，如豬肉風味、牛肉風味和雞肉風味等風味化酵母抽提物，因此其可以看作是酵母抽提物...
《酵母抽提物》是2009年11月1日實施的一項中國國家標準。國家標準《酵母抽提物》 由TC64（全國食品工業標準化技術委員會）歸口上報及執行 ，主管部門為國家標準化管理委員會。主要起草單位 湖北安琪酵母股份有限公司 、廣東一品鮮生物科技有限公司 、中國食品發酵工業研究院 。主要起草人 李沛 、彭立雲 、張蔚 、潘麗芳...
發酵起始溫度為8-9℃時，酵母用量為0.5‰，一般要5-10天降糖到4.5 Bx左右，即可保壓。調味套用 通過自溶作用和其他幾種技術，可以將酵母細胞部分或全部地溶解。經過進一步的加工，啤酒酵母泥可以轉化成各種製劑和產品，主要的工業產品是澄清的、可溶於水的提取物，一般稱之為酵母抽提物，自溶酵母抽提物，酵母...
酵母浸出物是以高蛋白麵包酵母或啤酒酵母為原料，經自溶、酶解、濃縮、乾燥等工藝製成的一種富含蛋白質、胺基酸、肽、多肽、核酸、維生素及微量元素等營養成分的生物培養基產品。基本信息 酵母浸出物營養豐富，被廣泛的套用於微生物培養行業。酵母酵母浸出物與酵母抽提物廣義上講是同一類產品，在業內專用於生物發酵培養...
酵母浸出物營養豐富，被廣泛的套用於微生物培養行業。後來人門把套用於微生物培養行業的酵母浸出物叫做酵母浸膏（膏體產品）和酵母浸粉（粉體產品）。 酵母酵母浸出物與酵母抽提物廣義上講是同一類產品，在業內專用於生物發酵培養基的酵母抽提物通常稱為酵母浸出物（YEF——Yeast extract fermentation），專用於調味...
很多食品為了滿足消費者對不同口感的要求需要製作不同的風味，如果我們把這些具備一定香味的酵母抽提物用在食品中作為調味料，則是非常理想的天然香味料。酵母被廣泛利用 酵母抽提物其實最初並不是使用在食品當中，而是作為一種生物培養基，因為酵母抽提物營養物質豐富、天然安全，因此可作為培養一些生物的營養環境和營養...
酵母在食品領域中的套用歷史悠久，以釀酒和麵製品發酵為人們所熟悉，其套用已擴大到藥品、食品添加劑、保健食品、調味品、飼料、培養基成分等方面。市場上已經有了比較豐富的各類酵母食品。其中，酵母抽提物就是以酵母為原料開發的食品，它有著極其濃郁的肉香味，可改善食物的風味和口感，已經廣泛套用在調味品領域，因...
酵母在食品領域中的套用歷史悠久，以釀酒和麵製品發酵為人們所熟悉，其套用已擴大到藥品、食品添加劑、保健食品、調味品、飼料、培養基成分等方面。市場上已經有了比較豐富的各類酵母食品。其中，酵母抽提物就是以酵母為原料開發的食品，它有著極其濃郁的肉香味，可改善食物的風味和口感，已經廣泛套用在調味品領域，因...
酵母汁，酵母粉的水抽提液。簡介 Lebedev酵母汁 Lebedev juice 一般是將底層酵母壓榨後在常溫下乾燥，然後將粉末與3倍水混合，在30℃下放置數小時，離心分離上清液。其中含有乙醇發酵的酶（釀酶類），此外還有脫氫酶、黃素酶等。在E．Buchner（1897）以活酵母的搾汁進行乙醇發酵以後不久，A．Lebedev就開始從乾燥酵母...
酵母在食品領域中的套用歷史悠久，以釀酒和麵製品發酵為人們所熟悉，其套用已擴大到藥品、食品添加劑、保健食品、調味品、飼料、培養基成分等方面。市場上已經有了比較豐富的各類酵母食品。其中，酵母抽提物就是以酵母為原料開發的食品，它有著極其濃郁的肉香味，可改善食物的風味和口感，已經廣泛套用在調味品領域，因...
酵母抽提物是一種國際流行的營養型多功能鮮味劑和風味增強劑，以麵包酵母、啤酒酵母、原酵母等為原料，通過自溶法、酶解法、酸熱加工法等製備，在歐洲占有鮮味劑市場1/3的份額。在食品工業中，酵母抽提物主要用作液體調料、特鮮醬油、粉末調料、肉類加工、魚類加工、動植物抽提物、罐頭、蔬菜加工、飲食業等鮮味增強...
安琪調味品系列調味品以安琪雞精，安琪特濃鮮味汁，安琪餡旺為代表，該類產品富含YE，區別於傳統的調味產品。公司介紹 安琪調味品系列調味品以安琪雞精，安琪特濃鮮味汁，安琪餡旺為代表，該類產品富含YE，區別於傳統的調味產品。YE——是英文Yeast Extract(酵母抽提物)的縮寫。酵母抽提物是“國家九五科技攻關項目”...
聖琪生物一期項目年產20000噸食用精製甘薯澱粉及其延伸產品、20000噸活性乾酵母、15000噸酵母抽提物、10000噸酵母免疫多糖、3000噸複合調味料及其他酵母延伸產品生產線。企業簡介 共享食品價值 精心選料，為客戶守護食品安全；創新製造，為客戶提供更加美味與健康的食品；保護環境，為人類創造更加美好的生活 主要產品 澱粉及...
安琪餡旺系列產品是安琪公司緊貼市場需求並結合酵母抽提物產品特點開發出的一系列新產品 餡旺介紹 安琪餡旺系列產品是安琪公司緊貼市場需求並結合酵母抽提物產品特點開發出的一系列新產品，在投放市場後受到了消費者的廣泛好評。我們將繼續發揚安琪精神，緊貼市場，以技術求突破，以服務求發展，秉承“運用生物高科技，服務...
聖齊（山東宏河聖齊生物工程有限公司簡稱“聖齊”）是由山東宏河礦業集團、山東里彥發電有限公司兩大資源型企業投資設立的一家集研發、生產、銷售為一體的專門從事酵母抽提物系列產品研發、生產和銷售的國家級高新技術企業。公司總投資10.5億元，建成後可實現年銷售收入23億元，力爭三年實現上市目標。聖齊簡介 ★ 國家級...
珠海天香苑生物科技發展股份有限公司 珠海天香苑是是生產酵母抽提物、餐飲調味料的現代高新技術企業。珠海天香苑主要生產酵母抽提物，酵母葡聚糖，酵母多糖，酵母飼料，生化培養基（酵母浸膏，酵母浸粉）等產品。天香苑在京敲響新三板掛牌上市寶鐘開闢融資新渠道，證明材料來自中國食品報網 ...
乳清發酵物 ，別名乳清發酵粉，主要以乳清粉、酵母抽提物等為原料，選用符合GRAS的安全菌種進行發酵生產。通常可套用於肉製品、乳製品、烘焙製品、蛋製品、米麵製品、飲料等食品領域，有效降低食品腐敗風險並延長保質期，符合清潔標籤及健康食品發展趨勢。同時在寵物食品；化妝品領域套用廣泛。特點 1.安全可靠：選用符合...
啤酒渣是指製造啤酒的時候殘留的東西，一般可以用來飼養家禽。利用 利用啤酒酵母渣生產飼用免疫多糖與酵母抽提物的方法，其特徵是按如下步驟進行： (1)啤酒酵母渣脫苦、去雜質：先在水中按重量加入1-2%的NaHCO3攪拌 5分鐘；再將水和酵母泥按重量2∶1混合，並在10℃水溫下攪拌5分鐘後，放入甩乾機去雜質後，酵母渣...
麥角甾醇作為維生素D的醫藥生產中間體，是具有高附加值的酵母深加工產品。為充分利用地方資源，發展地方特色經濟，促進產業結構最佳化升級，增強產業競爭力，2008年投入三期工程年產3000噸酵母抽提物技術改造項目和四期工程年產20噸麥角甾醇技術創新項目竣工生產，新增工業總產值達8000萬元，年銷售收入7500萬元，利稅1600萬元。...
2012年以來，又開發了許多肉類提取物、酵母抽提物、水解動物蛋白和水解植物蛋白等。防腐劑 是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質，延長食品保存期的物質。防腐劑一般分為酸型防腐劑、酯型防腐劑和生物防腐劑。一、酸型防腐劑 常用的有苯甲酸、山梨酸和丙酸（及其鹽類）。這類防腐劑的抑菌效果主要取決於...
蘇打餅乾是屬於發酵類的焙烤製品，一種蘇打餅乾的配料表：小麥粉、食用植物油、食品添加劑（碳酸氫鈉、碳酸氫銨、食用香精、天然胡蘿蔔素、焦亞硫酸鈉）、食用鹽、麥芽提取物、碳酸鈣、香蔥、酵母、全蛋粉、全脂奶粉、酵母抽提物、維生素D。食品添加劑非常清晰的表現在標籤上，消費者在購買時一目了然，但是，很多...
(1)從天然原料中抽提；(2)利用轉移酶、水解酶之轉移反應生成；(3)利用酸水解天然多糖生成；(4)利用酶水解天然多糖生成；(5)化學合成法生產。但最具實用價值的是利用生物技術的酶法水解多糖方法米生產。酶法製取低聚甘露糖系採用微生物產生的B一甘露聚糖酶，水解含有甘露聚糖大分子的可食性植物膠製取低聚糖產晶。...