酥炸茄餅

酥炸茄餅製作簡單，口感頗佳。

基本介紹

• 中文名：酥炸茄餅
• 原料：茄子、五花肉
• 菜系：中菜
• 味道：香甜酥脆

製作材料

主料：茄子(紫皮，長)250克，豬肋條肉（五花肉）400克，輔料：小麥麵粉50克，雞蛋150克，調料：大蔥10克，姜8克，大蒜（白皮）8克，味素4克，鹽5克，香油5克，胡椒粉7克，花生油500克

製作方法

1.將豬五花肉、蔥、姜、蒜切成末，加入調料製成肉餡。

2.茄子洗淨，斜切夾刀片，將肉餡填充其中，掛上用雞蛋、麵粉、水調成的糊備用。

3.鍋內注油燒熱，下茄餅炸於金黃色，撈出裝盤即可。