酥炸小蝦米是一種小吃，主要原料有小蝦米，主要輔料/調料有五香粉、味素、鹽等。 基本介紹 中文名：酥炸小蝦米主料：小蝦米配料：雞蛋 麵粉 生粉配料：五香粉 味素 鹽 工具/原料,方法/步驟,注意事項, 工具/原料小蝦米雞蛋麵粉生粉五香粉味素鹽方法/步驟小蝦米。雞蛋。麵粉。小蝦米洗淨、控乾水份、放鹽醃製十分鐘、再沖洗幾遍、這樣洗的更乾淨。把洗好的小蝦米倒入碗內再加五香粉、料酒、味素、雞蛋攪拌均勻。把經過醃製的小蝦米靜置一會、放麵粉、生粉。最後在放少許泡打粉攪拌均勻、成糊狀。炒鍋放油燒7-8成熱時倒入蝦米糊用筷子打散炸制金黃色時就可以了。吃時可以撒椒鹽味道更好。注意事項小蝦米營養豐富、素有鈣的倉庫之稱、是物美價廉的補鈣佳品。
