酒釀紫薯湯圓

酒釀紫薯湯圓是一道菜品，主要原料是糯米粉、紫薯、酒釀，配料是花生、糖桂花、熟油等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：酒釀紫薯湯圓
• 口味：甜
• 主要食材：糯米粉
• 小帖士：可以在餡料中適量加點白糖

做法一

食材明細

材料：

糯米粉 500克

紫薯 1個

酒釀 100克

餡料：

花生 100克

糖桂花 3茶匙

熟油 4茶匙

麵粉 2茶匙

製作步驟

1.準備好糯米粉和紫薯。

2.準備好糖桂花、花生和酒釀。

3.紫薯洗淨、切片；入微波爐叮熟，壓成泥狀備用。

4.花生入微波爐叮3分鐘，去皮、搗成粉狀；加入糖桂花、熟油、麵粉；混合拌勻成餡。

5.紫薯泥同一半糯米粉混合，和勻成粉團。

6.另一半糯米粉單獨和好成粉團。

7.兩種顏色粉團混合起來。

8.分成若干小劑子。

9.湯圓麵包入花生餡。

10.分別包完全部湯圓。

11.鍋中水燒開，下入湯圓；煮開點入冷水；如此三次，煮至湯圓浮起在水面。

12.倒入酒釀，煮開即可。

小帖士

喜歡甜食可以在餡料或者酒釀中適量加點白糖。

做法二

材料

用料

• 糯米粉500克
• 紫薯1個
• 江米酒100克

輔料

• 小麥麵粉2茶匙
• 花生仁(炒)100克

調料

• 糖桂花3茶匙
• 植物油4茶匙

做法

材料：糯米粉500克、紫薯1個、酒釀100克

餡料：花生仁100克、糖桂花3茶匙、熟油4茶匙、麵粉2茶匙

1.準備好糯米粉、紫薯、糖桂花、花生和酒釀

2.紫薯洗淨、切片，入微波爐叮熟，壓成泥狀備用

3.花生入微波爐叮3分鐘，去皮、搗成粉狀，加入糖桂花、熟油、麵粉，混合拌勻成餡

4.紫薯泥同一半糯米粉混合，和勻成粉團

5.另一半糯米粉單獨和好成粉團

6.兩種顏色粉團混合起來，分成若干小劑子

7.湯圓麵包入花生餡，分別包完全部湯圓

8.鍋中水燒開，下入湯圓，煮開點入冷水，如此三次，煮至湯圓浮起在水面

9.倒入酒釀，煮開即可