酒水知識與操作

《酒水知識與操作》是由出版社出版的一部教育作品。《酒水知識與操作》主要適用於旅遊管理、酒店管理、餐飲管理等相關專業教學使用，也可供從事旅遊及酒店管理工作的人員學習參考。

基本介紹

• ISBN：9787562929901
• 頁數：280
• 定價：32.00元
• 出版時間：2009-9

內容簡介

《高職高專餐飲管理與服務類專業規劃教材:酒水知識與陵樂操作》根據現代飯店和催坑敬酒吧管理對酒水服務與操作知達懂道漿識的需要，結合我國酒水經營實踐，多和拜船融合國內外名酒與飲料的歷史、文化、種類及特點、雞尾酒調製與創新、酒吧經營管理等知識，並在總結多年教學與實踐經驗境趨拜的基礎上編寫而成。《酒水知識與操作》的編寫充分考慮到高職高專學生髮散思維能力強的特點，所選用的知識以能夠適應酒水服務與調製的需要為辯棕朵度，使用規範的語言和術語，著戶頸煉重強調動手能力的培養，側重基本操作的程式與方法，學生和讀者可以在《酒水知識與操作》指導下進行正確的操作。