基本介紹
- 中文名:酒水知識與文化
- 作者:馬特
- 出版社:清華大學出版社
- 出版時間:2019年10月
- 定價:45 元
- ISBN:9787302523239
《酒水知識與文化》是2019年10月清華大學出版社出版的圖書,作者是馬特。內容簡介“酒水知識與文化”是我國高等院校旅遊管理專業、酒店管理專業的專業必修課程。本書以高等院校的培養要求為標準,理論與實踐相結合,循序漸進地介紹...
《酒水與酒文化》是中國物資出版社2011年4月1日出版的圖書,作者是單銘磊。該書是編者根據社會需要以及現代飯店和餐飲管理對酒水知識的需求,結合我國酒水經營實際情況,融合國內外名酒和飲料的歷史、文化、種類及特點,在總結多年教學與...
酒水調製與酒吧管理課程是旅遊管理、酒店管理專業中具有實操性的核心課程。通過該課程的學習,使學生熟練掌握中西方酒文化知識、英式調酒技術、花式調酒入門、酒單製作、酒會服務,培養學生採購、成本核算、宣傳、促銷等綜合管理能力,使學生達...
2011年7月到河西學院歷史文化與旅遊學院參加工作至今,主要從事西方經濟學、旅遊經濟學、菜點酒水知識等課程的教學工作。研究課題 (1)山東省旅遊業發展環境與競爭態勢研究(山東軟科學:2008RKB083),參與人;(2)山東省旅遊企業競爭力...
飯店管理概論、現代飯店餐飲管理、現代飯店餐飲行銷、餐飲服務、酒水知識與酒吧管理、廚房設計與管理、公共關係、飯店英語、食品營養與衛生、中西餐知識、餐飲管理與服務綜合實習、烹飪操作訓練、畢業論文等,以及各校的主要特色課程和實踐環節。
知識篇 第一章 中國飲食文化發展概況 第二章 餐飲發展簡史與發展趨勢 第三章 中西菜系概況 第四章 酒水知識 服務篇 第五章 餐廳服務禮節 第六章 餐廳服務基本技能 第七章 餐廳服務規範 第八章 餐廳投訴事件的處理 管理篇 第...
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