《酒概》是明代沈沈撰酒事雜抄,四卷。
基本介紹
- 作品名稱:酒概
- 作者:沈沈
- 創作年代:明代
- 類別:酒事雜抄
《酒概》是明代沈沈撰酒事雜抄,四卷。
《酒概》是明代沈沈撰酒事雜抄,四卷。內容簡介《四庫全書總目提要》:“其書仿陸羽《茶經》之體,以類酒事。一卷三目,日:酒、名、器;二卷七目,曰:釋、法、造、出、稱、量、飲;三卷六目,曰:評、僻、寄、緣、事、異;四卷六目,日...
《中國酒概述》是2011年9月1日化學工業出版社出版的圖書,作者是張文學、賴等燡、余有貴。本書主要介紹了中國酒的起源及發展,並對不同種類的酒進行了詳細的描述。內容簡介 《中國酒概述》是為了配合我國釀酒行業可持續發展對人才培養的需要,結合中國酒課堂教學、科學研究和生產實踐的經驗和技術成果編寫而成。全書...
《中國酒文化概論》是2010年6月中國輕工業出版社出版的圖書,作者是徐興海。該書概述中國酒文化的基本概念、研究內容和歷史發展特徵。內容簡介 《高校教材?中國酒文化概論》可作為高等學校通識性文化教育教材,也可作為文化研究者參考資料。從文化的意義上說,酒是物質文化與精神文化的結合體。一方面,酒是物質的飲料;...
茅台酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖,它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點,人們把茅台酒獨有的香味稱為“茅香”,是中國醬香型風格的典型。 [5-7] 茅台酒液純淨透明、醇馥幽郁的特點,是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成,現已...
第一屆:1952年在北京舉行,共評出四大名酒,其中白酒有:茅台酒、汾酒、瀘州大麯酒、西鳳酒。第二屆:1963年在北京舉行,共評出八大名酒:汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大麯酒、茅台酒、西鳳酒、董酒。第三屆:1979年在大連舉行,共評出八種名酒:茅台酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麯、...
華茅是茅台旗下的一款醬香型白酒,華茅酒就是茅台的前身之一。早在清末光緒年間,華家在毀於兵災10多年的“茅台燒房”的廢墟上,重建酒房,取名“成義酒房”,生產的“茅台燒”即“華茅”。1951年,華家成義酒房被收為國有,政府在此基礎上聯合其他酒廠建立了國營貴州茅台酒廠。茅台集團於2018年重啟華茅品牌,...
九暹被世界華人企業家協會指定專用酒。2012-2013年度“深受廣州市民歡迎的優質放心酒”。2014年6月,九暹聯合創始人、九暹酒業董事長馮翔先生榮登《中國酒業》雜誌封面 。2015年,九暹榮獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽銀獎 。2015年10月,貴陽逸天城九暹會所開業 。2016年1月,在吳天祥帶領科研團隊著作《九暹醬酒幽雅香...
茅台九洲韻酒由於其稀有的健康型醬香屬性和價格適中的市場價位,一經上市就深受消費者和經銷商的追捧,央視、人民網、騰訊、搜狐、網易都紛紛進行了報導,逐漸成為新型消費市場下的新秀。品牌簡介 茅台九洲韻酒源起貴州茅台酒股份有限公司,是國酒茅台傾力打造的一款醬香型中檔商務白酒。貴州茅台鎮自古群山環抱,人傑地靈...
中國農耕文明源遠流長,造就了古老而豐盛的中國酒文明。得益於中國古老的農業文明,古老的酒文化所以衍生,而在美酒歷史長河中,也演變出為業界所公認的“中國四大古酒”。其具有兩層意義,其一是“古”,代表酒種歷史悠久、源遠流長的發展;其二是“大”,體現酒種開宗立派、廣為流傳的地位,這就是:中國的...
威士忌是以穀物為原料,經糖化、發酵、蒸餾、陳釀、經或不經調配而成的蒸餾酒。威士忌(Whisky、Whiskey),是一種由大麥等穀物釀製,在橡木桶中陳釀多年後,調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。按照產地可以分為:蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌的釀製工藝...
叢台酒無色透明,醇香濃郁,入口綿軟,落口甜淨,回味悠長,具有濃香型酒的典型風格,酒精含量53°。 叢台酒由發酵酒到蒸餾酒的演變開創了中國黃河以北地區最早生產高粱白酒的先河。濃香型叢台酒以當地糯高粱為主要原料,以小麥焙制中高溫曲為糖化發酵劑,以老窖泥池為釀造容器,經固態發酵精工蒸餾而成。品質卓越口感獨特,...
情吞酃淥千鐘酒,心醉飛瓊一曲歌。 ——宋·曹組 端能訪我荊溪曲,願借前籌酌酃淥。 ——宋·楊萬里 酃酒最有名,即魏太武得,便大進者。 ——《續修四庫全書·子部·酒概》穆帝正月朔朝會,謁眾家酃淥酒。 ——《晉書》“湘州臨丞縣有酃湖,取水為酒,名曰酃酒。”——《湘州記》“有酃湖周...
紹興酒,浙江省紹興市特產,中國國家地理標誌產品。紹興酒,又稱紹興黃酒、紹興老酒,隨著時間的久遠而更為濃烈,所以紹興酒稱老酒,越陳越香。紹興酒是紹興的著名特產,生產歷史非常悠久。據文獻記載,春秋戰國時期紹興釀酒業已很普遍。《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事,至今城內尚有“投醪河”遺址。
貴州摘要酒是貴州金沙窖酒酒業有限公司的高端白酒品牌 品牌產品有摘要·珍品版2.0、摘要·珍品版、摘要·喜慶版、摘要·尊享版、摘要·生肖版(鼠年)、生肖摘要(豬年)、生肖摘要(狗年)、摘要·山水聖人、摘要·四大名著。摘要酒簡介 摘要醬香酒 ,來自赤水河上游 貴州金沙的高端醬香白酒 ,摘要醬香酒,高端新選...
純糧白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類,為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明,故稱為白酒。白酒簡介 其酒液無色透明,故稱為白酒。白酒芳香濃郁,醇和軟潤,風味多樣。因主要採用燒(蒸)工序,亦稱燒酒。因含酒精量較高,所以有些地方直呼其為烈...
在中華民族悠久歷史的長河中,很多事物都走在世界的前列,酒也是一樣,有著它自身的光輝篇章。關於酒的起源,歷來眾說紛紜。不過,人們普遍認同的有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種。釀造分類 猿猴造酒 猿猴以採集野果為生,且有善於藏果的特性。而在自然界中,果實的生長有著嚴格的季節性,故常要有所儲存。...
李渡酒,江西省南昌市進賢縣特產,中國國家地理標誌產品。李渡酒,其釀造技法,始於元,歷經五代,釀酒技藝已載入《江西非物質文化遺產》名錄。李渡燒酒作坊遺址被國務院授予 “全國重點文物保護單位”,是中國時代最早、遺址最全、遺物最多、時間跨度最長且最富有地方特色的大型古代燒酒作坊遺址,並沿用至今。李渡酒酒體...
東坡酒是中國傳統名酒,作為白酒的典範,蘇東坡酒有著傳承百年的獨特釀造工藝,在原酒釀造、風味勾兌和香型創新等方面有一系列獨特的創造。蘇東坡酒因為擁有百年老窖這一質量基礎條件,早在1989年就已經得到國家行業的認可,成為國家優質酒。新一代釀酒師傅對工藝不斷完善,酒質進一步提升。蘇東坡酒已經超越三蘇特麯酒的...
青稞酒,藏語叫做“羌qiang”,是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞製成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒,逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友,必不可少。基本信息 青稞酒產地:主要分布在青海、西藏、四川、雲南、甘肅等地。青稞酒的特點:不上頭、不口乾、醒酒快、男女皆宜。青稞酒獨特之處:(和一般白酒不同...
製法多以優質的高粱、豌豆、綠豆等為原料,經蒸餾、發酵、品評、勾兌等各項工序,貯藏一年後,方成。桑落酒為清香大曲,酒質清香醇,入口綿甜,回味悠遠,為傳統清香型的上乘白酒。創於北魏末年,距今已有1500年歷史,因用桑落泉的泉水釀製,味道獨特,是我國傳統名酒之一。清初時,桑落酒的製法佚,名酒失傳。
伊犁酒,新疆維吾爾自治區新源縣特產,中國國家地理標誌產品。新源縣是新疆聞名的酒鄉,尤以肖爾布拉克鎮周邊沿鞏乃斯河一帶的肖爾布拉克白酒著名。經過多年的發展,白酒行業已成為新源縣乃至伊犁州的優勢產業和支柱產業之一。2010年12月29日,原國家質檢總局批准對“伊犁酒”實施地理標誌產品保護。產品特點 伊犁酒,...
香檳酒,法文champagne的音譯,是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒,原產於法國香檳省,故名香檳酒,是一種經典的起泡葡萄酒,只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀製的起泡葡萄酒,才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。發展歷史 歷史一 香檳是法國歷史上的一個省份,那裡盛產葡萄,但出產的葡萄酒...