貴州摘要酒

貴州摘要酒是貴州金沙窖酒酒業有限公司的高端白酒品牌品牌產品有摘要·珍品版2.0、摘要·珍品版、摘要·喜慶版、摘要·尊享版、摘要·生肖版（鼠年）、生肖摘要（豬年）、生肖摘要（狗年）、摘要·山水聖人、摘要·四大名著。

基本介紹

• 中文名：貴州摘要酒 
• 所屬公司 ：貴州金沙窖酒酒業有限公司 
• 廠址：貴州金沙大水
• 品質特點：醬香突出，酒體豐滿，細膩幽雅
• 香型：醬香型白酒

摘要酒簡介

摘要醬香酒，來自赤水河上游貴州金沙的高端醬香白酒，摘要醬香酒，高端新選擇，全國銷量增長超100%。是貴州金沙窖酒酒業有限公司歷時多年、潛心研發的一款高端產品，採取中國傳統大曲醬香回沙工藝，取富含人體有益微量元素的綿綿之水，以近百年原生古窖進行釀造，並由國家級調酒大師組團掛帥領銜，取30年以上珍稀老酒調歲月之絕妙，歷經多年反覆研製而成，是天人合一的絕妙尚品。產品具有微黃透明、陳香幽雅、醬香怡人、醇厚豐滿、協調自然、回味綿長、空杯留香持久的獨特風格。

其產品設計獨特、文化氣息濃厚，酒瓶採用上等陶土，經過高溫燒製成型，上釉、烤花而成。包裝由國學大師撰寫摘要札記及題詞，有著極其深厚的文化寓意。

摘要酒特質篇

有“書讀經典，酒飲摘要”之眼界；有“摘萬物魁首，聚一生至要”之情懷；以一本書，一杯酒，一生情，言盡暢意人生。呈“酒體微黃透明，醬香典雅，醇柔怡人，酒體豐滿，回味綿長，空杯留香舒適持久”典型風格，遂成“摘要醬香酒、高端新選擇”。

摘要酒札記篇

康乾盛世，物阜民豐。義齋窖酒，聲名鵲起。祖師劉開廷，殫精竭慮，踞沃野清源，佐山川靈氣，日月星光；取西來聖水，天然糯粱。祀天地，祭宗廟，求九德，避三端。擇良辰吉日，清心沐手，兩投其料，九番蒸煮，八輪發酵，摘其精華，深藏久窖，三載封存，遂成醬香瓊漿，名冠殊榮。遵儀狄之法，效開庭之方。然水流千里，其形自變；物競天擇，氣運自然。今海晏河清，國運昌隆。招賢納士，萃搜秘本。淘漉萬卷，淬礪千方。摘天籟之菁華，色若晨露，要人間之至釀，味比醪醇。惟精惟一，卅載深窖。守志，修內美；取天道，歸本純，遂得千年回沙之妙。終成醬香摘要。摘萬物魁首，聚一生至要！謹以此酒敬獻今生最重要之貴人、恩人、友人、

工藝特色

摘要酒嚴格按照傳統大曲醬香“12987”釀造工藝，甄選優質紅纓子糯高粱、小麥為原料，端午制曲、重陽下沙，歷經2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次蒸餾取酒而成。所得基酒均經過十年以上陶壇儲存，在勾調過程中強調輪次酒的平衡作用，而調味酒中有30年以上的陳年優質老酒，使得摘要酒在保持傳統大曲醬香酒風格的基礎上，酒體更加綿柔醇厚，陳香更加舒適幽雅。

摘要酒產品

摘要·珍品版2.0

摘要·珍品版

摘要·喜慶版

摘要·匠師版

摘要·尊享版

摘要·生肖版（鼠年）

生肖摘要（豬年）

生肖摘要（狗年）

摘要·山水聖人

摘要酒歷史篇

源村，也稱袁村、沅村。源村是貴州摘要酒的源頭，其釀酒業最早可以追溯到明崇禎年間，已有近四百年的歷史。

自清朝末年，金沙引入大曲醬香工藝以來，一代又一代匠心堅守。嚴苛的工藝，造就了醬香型白酒不可複製甚至不可超越的品質。一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾，保證了醬香型白酒獨特的香氣和韻味。

1930年，源村義齋燒坊請來茅台釀酒師劉開廷再次回金沙指導釀酒，對酒坊和釀酒技術實施重大改造，生產出與當時茅台所產酒相媲美的醬香型白酒。

1957年，國營金沙縣源村窖酒廠聘請劉開廷擔任總技師，啟動對醬香白酒投糧生產，次年，窖酒廠第一批醬香白酒釀造成功，命名“金沙回沙酒”。

1963年，金沙窖酒和茅台共同榮獲首屆“貴州八大名酒“榮譽稱號，也正式奠定了它在貴州白酒板塊上的歷史地位；

2007年，湖北宜化集團通過增資擴股收購金沙窖酒廠，改制更名為貴州金沙窖酒酒業有限公司。

2014年，產業規模達到了全新高度，金沙酒業依託三十年老酒資源，調製醬香高端產品“摘要酒”。

2016年，摘要酒正式推出，歷經三年品質調製及市場適應過程

2018年，金沙酒業開啟了高速、高質“雙高”發展模式，公司產品從中低端向中高端轉型。兩年的時間，公司發展增速不斷刷新歷史記錄，銷售收入均實現了100%增長，品牌品質得到了消費者認可，業界好評。

2020年，摘要酒成為金沙酒業超級大單品，持續引領高端市場。並成功上市發布貴州摘要真實年份15年，成為消費者眼中高端醬香白酒新選擇。

2020年，金沙酒業旗下金沙回沙酒和摘要酒雙品牌價值合計604.94億，位居中國白酒第10名，位列中國醬酒排名第4名。

2021年，金沙酒業旗下金沙回沙和摘要雙品牌價值合計1036.45億，位列中國白酒第十二名、中國醬酒第三名。同年，金沙酒業銷售回款60.66億元，同比增長122%：其中摘要酒銷售回款達37.6億，同比增長156%。

2021年，貴州摘要品牌價值飆升至385.26億元，位列全球白酒類第十二名。榮獲“2021年度華樽杯中國五大醬酒品牌、中國十大高端商務用酒品牌”。

2022年，貴州摘要酒品牌價值達536.81億元，榮獲2022年度華樽杯中國高端醬香白酒領軍品牌、2022年度華樽杯中國五大名醬品牌。

摘要酒記載篇

據《黔西州志續志》記載，道光年間，金沙所產白酒就有“村酒留賓不用賒”的讚美詩句。民國初期，茅台技師劉開廷進入源村義齋燒坊，對酒坊和釀酒法進行更新與改造。劉開廷的加盟，立刻使義齋燒坊開創出一個新局面，其生產的“義齋窖酒”，便是貴州摘要酒的前身，酒質堪稱絕妙，一經上市，便聲譽鵲起，暢銷黔川等地。

摘要酒品質篇

地處貴州省赤水河流域醬香白酒集聚區—金沙產區，汲取赤水河與烏江水源，以本地優質紅纓子糯高粱為原料，採用傳統大曲醬香發酵工藝，以傳統匠心與傳統技藝潛心釀造。目前有著四萬餘噸的老酒庫存，每年的優質酒占比逐步提高，這在很大程度上保證了摘要酒的質量，也為勾調摘要酒提供了必要基礎。

摘要酒在基礎酒選擇上有四個方面的嚴苛要求：一是生產車間為連續生產30年以上的特級制酒車間，二是基礎酒等級必須達到優級標準，三是儲存酒庫為專用陶壇酒庫，四是儲存年份必須達到10年以上。在調味酒的選擇上，則在所有產品中優先權最高，公司年份老酒以及特級調味酒主要用於摘要酒勾調。從選酒和勾調上保證了摘要酒品質的高等級。

摘要酒在專用包裝生產線上包裝完成後，將進入專門的特級成品酒庫進行儲存，該庫房對溫度、濕度、採光、通風等均有較專業的要求，保證摘要酒裝瓶以後仍保持著較好的老熟效果。

摘要酒從基酒生產、儲存、選擇、勾調，到最後的包裝、儲存，均採用稀缺的資源和嚴格的管理，使得摘要酒在保持傳統大曲醬香酒風格的基礎上，醬香更足，陳香更好，酒體也更加綿柔和細膩，符合高端醬酒的要求。

摘要酒品牌篇

品牌訴求：摘萬物魁首 聚一生至要。

形神皆具：產品形似宏篇巨著，彰顯文化內涵，體現品位與價值，產品包裝獲得2013年多彩貴州民族民間工藝品大賽金獎。

做工考究：採用中國最高端的白瓷窯烤就而成。

尊貴獨享：限量銷售，資源稀缺，高端新選擇。

2020年華樽杯：貴州摘要酒品牌價值243.29億元

發展歷程

2019年，貴州摘要（喜慶版）榮獲“青酌獎”酒類新品榮譽稱號。

2020年，貴州摘要酒品牌價值飆升至243.29億元。

2020年11月8日，貴州金沙酒業摘要酒鄭州推介會在鄭州金沙回沙9S綜合體舉行。

2021年7月，貴州摘要酒摘香盛宴（菏澤站）取得圓滿成功

2021年7月，中國摘要”2021貴州摘要酒摘香盛宴（鄭州站）啟動儀式在鄭州富力萬達文華酒店隆重舉行。

2021年，貴州摘要酒榮獲“2020中國醬酒品牌影響力之十大高端產品”獎。

2021年，貴州摘要酒榮獲“中國醬酒中堅力量品牌”獎。