酒店餐飲企業文化建設整體解決方案

本書於北京大學音像出版社出版。

基本介紹

• 中文名：酒店餐飲企業文化建設整體解決方案
• 外文名：Hotel food and beverage enterprise culture construction as a whole solution
• 意義：解決方案
• 類型：酒店餐飲企業
• 出版社：北京大學音像出版社
• 定價：580.00
• 作者：易鐘
• 包裝：普通
• 出版日期：2009年3月
• 介質：DVD+書

目錄

第一講 酒店為什麼需求企業文化（上）
1．前言
2．企業文化的定義與組成

第二講 酒店為什麼需求企業文化（下）
1．企業文化建設的作用
2．企業文化建設誤區及現存問題

第三講 核心篇：塑造企業價值理念（一）
1. 案例：麥當勞的文化
2. 價值觀與企業價值觀
3. 企業領導的價值觀(上)

第四講 塑造企業價值理念（二）
1.企業領導的價值觀(下)
2.企業價值觀的提煉
3.企業理念提煉的來源
4. 提煉企業核心理念的五個問題(上)

第五講 核心篇：塑造企業價值理念（三）
1. 提煉企業核心理念的五個問題(中)
2. 優秀的企業精神案例分享

第六講 核心篇：塑造企業價值理念（四）
1．餐飲酒店優秀企業的理念
2．提煉企業核心理念的五個問題(下)

第七講 核心篇：傳播企業價值理念（一）
1. 引言
2. 領導的表率作用
3．統一目標激勵
4．楷模與培訓結合(上)

第八講 核心篇：傳播企業價值理念（二）
1. 楷模與培訓結合(下)
2. 制度規範 行為約束
3．創造良好的傳播環境
4．小結

第九講 保證篇：做好企業文化制度建設（上）
1. 企業規章制度的構成
2. 明確崗位職責
3．制定工作程式和標準
4．建立監督檢查 考核獎懲制度(一)

第十講 保證篇：做好企業文化制度建設（下）
1．建立監督檢查 考核獎懲制度(二)
2．無情制度 有情管理
3. 制度需要維護與矯正
4. 編制企業文化手冊

第十一講 物質篇：創造企業統一形象（上）
1．飯店的物質層文化
2．CI出我們的文化
3．裝飾出我們的文化
4．服務出我們的文化(一)

第十二講 物質篇：創造企業統一形象（下）
1．服務出我們的文化(二)
2．創新出我們的文化

內容簡介

企業文化建設是現代酒店管理所關注的一個熱點問題。但不少企業在追隨國外酒店管理集團等優秀企業甚至諸如狼、雁等動物特質文化時，並沒有找到自己企業應當導入什麼樣的文化，以及如何導入等關鍵問題的答案，以至於陷入了很多誤區里，卻費了很多的人力與物力，最終只落得只種苗不得果的局面。那么，酒店企業文化的內涵是什麼？企業該如何提煉並傳播企業價值觀？該如何選擇適合自身發展的文化？企業又如何導入才能有效？在本課程中，將剖析文化內涵，著眼企業文化建設、傳授實戰要領。