酒店特色菜

酒店特色菜又名酒店預製菜、酒店半成品菜。隨著中國餐飲行業的發展，酒店特色菜專門定位為酒店、飯店、各類餐廳提供對食材原料進行初步加工後的半成品菜。

這種半成品菜以其簡單快捷、樣式多、大大提高上菜速度、有特色等特點而深受酒店廚師的青睞。

前景

酒店特色菜專業化生產和配送是一個新型的朝陽產業，它將中國餐飲食材用民間的醬、鹵、醃、炒、風乾等傳統做法與新型的科學工藝進行完美的結合，調理出色香味俱全的營養、健康、可口的菜品。

特點

它促進了中國餐飲行業的發展興盛，減輕了餐飲、飯店的成本投入，解決酒店、飯店傳統的上菜慢、菜式少、不好儲存等弊端。它實現了東西南北好食材、中華美食文化和烹飪技術的廣泛交流和融合。