酒味朱古力

酒味朱古力是一種用酒精和大豆磷脂作為原料製作的食物。

基本介紹

• 中文名：酒味朱古力
• 主要原料：酒精，大豆磷脂
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：朱古力

原料

朱古力、酒精、大豆磷脂

製作方法

首先在朱古力坯料中添加1.5%-30%的酒精與0.5%-5%的大豆磷脂。對於酒精和大豆磷脂的添加順序沒有限制，既可以預先將大豆磷脂混合到朱古力的坯料中，然後添加酒精；也可以先將酒精與朱古力混合，然後再添加大豆磷脂；當然，將酒精與大豆磷脂調製成乳化狀態後，再添加到朱古力中也可以。將原料高速攪拌混合後，固化成型，便可製成酒味朱古力。