朱古力玫瑰

基本介紹

• 中文名：朱古力玫瑰
• 主要食材：白朱古力，麥芽糖
• 分類：裝飾，蛋糕，甜點，外貌協會

用料

材料	用量
白朱古力	20克
麥芽糖	12克
紅色火龍果（連皮）	30克
黃油	1克

做法

1. 火龍果榨汁，用紗布擰出汁，放厚底奶鍋，小火熬乾，只剩下顏色和一點點果膠；

2. 另外鍋中水燒熱，（大概手剛剛燙的程度）然後麥芽糖放入剛剛火龍果的奶鍋，奶鍋放入熱水鍋，隔水加熱麥芽糖，勺子慢慢攪拌，和火龍果汁融化在一起，顏色均勻；

3. 加入朱古力，慢慢攪拌融化，和麥芽糖變成濃稠，顏色均勻朱古力；

4. 拿出來稍微冷卻3分鐘，再放入黃油，慢慢攪拌一分鐘，就可以做花了；

5. 先用鋁箔捏個錐形，或者裱花釘做支撐，捏一點點朱古力，捏圓，再拇指、食指捏癟，做花瓣，做一片，沾一片。

6. 水冷就中途加熱一下。做不好的可以重新融化攪拌。