鄭州新東方烹飪學院

鄭州新東方烹飪學院是經河南省勞動和社會保障局批准的大型學習烹飪廚師培訓專業學校， 是專業培訓廚師、學廚師的廚師學校。河南新東方烹飪廚師培訓學校隸屬於著名的新東方烹飪學校教育機構，擁有實力雄厚的全國性教育網路和資源，並在鄭州、成都、合肥、長沙、南京、昆明、貴陽、南昌、北京等地設有職業教育院校。學校坐落在河南省鄭州市高新技術開發區科學大道旁，環境優美，交通便利。

基本介紹

• 中文名：鄭州新東方烹飪學院
• 學校類型：廚師學校
• 所屬地區：鄭州市
• 主要獎項：2008年 新東方烹飪教育被主管部門評為“十佳職業教育院校”
• 專業設定：兩年制大廚精英專業、烹飪強化班
• 馬寨校區地址：二七區馬寨工業園學院路6號

學院簡介

鄭州新東方烹飪學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的高級烹調師、高級技師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一，名列全國前茅。學校教學設施先進，擁有全新不鏽鋼油氣灶100多台；建有國內一流水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、麵點等各類實習大廳和標本展示廳40多間。獨創的互動式“模擬餐廳”教學，開創了烹飪教育的先河，從根本上保證了學校的教學質量。學校管理嚴格，採用先進的“二元”管理模式。在教學上實施“技能+素質”一體化教育，一方面注重學生技能的培養，為學生提供更多的學習實踐的機會；另一方面重視學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養學生成為符合社會需要的複合型、專業型人才。 2008年，學校根據河南省社會經濟發展和現代化餐飲業的需求，本著“弘揚飲食文化，推動豫菜發展，立新東方之品牌”的辦學宗旨和“校有特色、班有特點、生有特長”的教學理念，特開設兩年制大廚精英專業，實行“技能+素質”教育，專門培養高級烹調師。學生畢業考核合格後可獲得國家勞動部門認可的《中華人民共和國職業資格證書》。 為確保學生順利就業，學校在北京、上海、天津、深圳、鄭州、成都、南京、杭州、廣州等全國各大城市設立了就業辦事處，與1000多家大型賓館、酒店建立了用人關係並簽訂了長期用人協定。多年來，學校綜合就業率一直保持在98%以上。 “匯集天下名菜，培養廚師精英”。25年風錘雨煉，開創中國烹飪教育新模式；25年勵精圖治，鑄就中國烹飪教育知名品牌；25年輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。新東方人本著“團結、務實、開拓、奉獻”的企業精神，為中華大地培養了二十餘萬品學兼優的烹飪人才，為我國餐飲業的發展、為國家推行“再就業”工程作出了巨大的貢獻。多次被上級主管部門評為“示範視窗學校”、“先進辦學單位”、“信得過培訓單位”、“文明學校”等稱號。 鄭州新東方烹飪學校——中國現代化餐飲教育行業先鋒。

專業設定

專業名稱

一年制烹飪全能專業

一年制西式麵點專業

半年制烹飪專修班

中式麵點班

西式麵點班

食品藝術雕刻班

冷盤鹵烤班

行政總廚班

職業經理班

各專業學習目標

兩年制學習目標：以培養廚師長、行政總廚、餐飲職業經理人為目標。通過兩年系統的學習，您能夠全面了解和掌握，烹飪概論、烹飪工藝、烹飪營養、烹飪美學、廚房管理等專業知識；熟練掌握各種刀功、勺功、初步加工、高中低檔熱菜製作、冷盤製作，八大菜系經典名菜藥膳滋補、酒店流行菜和翅、參、鮑、肚菜的製作，以及食品雕刻、藝術拼盤、特色火鍋、風味小吃、象形圍蝶、各種盤飾、中式麵點、西式麵點的製作和高、中、低檔宴席和展台的製作以及山珍海味菜品的製作等全套技術。

一年制學習目標：以培養烹飪專業人才和主廚為目標。通過一年系統的學習，您能夠全面了解和掌握相關烹飪專業知識；重點傳授川、魯、蘇、粵等八大菜系經典名菜，以及豫菜、宮廷菜、藥膳菜、市場流行菜、特色菜、鹵烤菜、冷盤、和食品雕刻、藝術拼盤、火鍋、風味小吃、全套烹飪技術。

半年制學習目標：大師講解示範刀功，刀法，花刀，裝盤，以及常用的幾十種烹調技藝，時學習酒店流行菜，特色菜，家常菜，冷盤，花色拼盤，宴席菜，食品雕刻等烹調技術。

中式主要傳授：開封灌湯包、蘭州拉麵、河南燴麵、山西刀削麵、鮮肉水餃、包子、饅頭、花捲、發糕、油條、開口笑、宮廷桃酥、廣東麻元、四喜餃、南瓜餅、宮廷窩窩頭、玉米餅等全套中點技術。

西式主要傳授：軟質麵包、硬質麵包、拿破崙酥、咖喱角、水果撻、奶牛曲奇、鴨子泡芙、花籃泡芙、生日蛋糕、朱古力蛋糕、慕斯蛋糕等全套西點。

地理位置

鄭州新東方烹飪學校鄭大校區

鄭州新東方烹飪學校龍湖校區

教學方法

鄭州新東方烹飪學院採用獨特的“五步教學法”即：

第一步：理論知識分析講解；

第二步：大師熱菜示範講解教學；

第三步：學生現場觀摩、品嘗；

第四步：老師指導學生親手實習；

第五步：指導教師現場品嘗、點評、評分、記錄。

辦學優勢

（1）全國連鎖，辦學23年，是全國最大的烹飪教育基地，也是中原地區最大的培養烹飪人才基地；

（2）學校獨家在北京、上海、深圳、廣州、鄭州、杭州、南京等22個大型的城市，設有就業辦事處，為畢業生提供優質可靠的就業服務；

（3）學校擁有先進的教學設備，學生實習一人一灶獨立操作；

（4）教學上採用全國獨創的“五步教學法”和“互動式模擬餐廳”+“導師訓練”相結合的實踐教學模式。

鄭州新東方烹飪學院教學設施先進，擁有寬敞明亮的演示廳、實習大廳、模擬餐廳、切配大廳、標準化的理論教室、現代化標準展示廳，能夠充分滿足在校學生的教學和實習的需要，並且學校還建有多媒體教室，能夠適應多媒體教學的需要。

鄭州新東方烹飪學院師資力量雄厚，不僅擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的高級烹調師、高級技師為骨幹的專業教師隊伍，還有學識淵博，在學術界享有聲譽的烹飪專家教授定期來我校傳授先進知識。

教育歷程及榮譽

1988年 新東方烹飪教育首所烹飪院校——安徽新東方烹飪專修學院成立。

1991年-1993年 新東方烹飪教育連續三年被上級主管部門評為“示範視窗學校”。

1994年 新東方烹飪教育國家勞動部正式批准為高級烹調師定點培訓和考核單位。

1996年 新東方烹飪教育成功協辦全國第六屆廚師節。

1998年 新東方烹飪教育拍攝的《跟我學烹飪》專題片，榮獲國家社科類電教片二等獎。

1999年 新東方烹飪教育與中央電視台合作拍攝《華視廚藝》欄目。

2000年 新東方烹飪教育榮獲首屆《中國美食節●名菜名點》大賽金獎。

2001年 新東方烹飪教育協辦並參加安徽省首屆《徽菜烹飪技術大賽》，喜獲金獎。

2002年 新東方烹飪教育勇奪中央電視台《滿漢全席●全國烹飪擂台賽》擂主，榮獲最高獎—“金勺獎”。

2002年 新東方烹飪教育榮獲中國（煙臺）國際美食節 “果蔬雕刻金獎”。

2003年 新東方烹飪教育榮獲第十三屆中國廚師節 “展台金獎”、“中華金廚獎”。

2003年 新東方烹飪教育被國際餐飲協會評定為“國際餐飲教育基地”。

2004年 新東方烹飪教育被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”。

2005年 新東方烹飪教育被《人民日報》評為“中國培訓行業十大著名學校”。

2005年 新東方烹飪教育學員參加安徽省烹飪技能大賽，榮獲3金、14銀和展台特金獎。

2005年 新東方烹飪教育成功承辦安徽省首屆烹飪人才交流會。

2006年 新東方烹飪教育榮獲中國廚師節“中華金廚獎—最佳人才培育獎”。

2006年 新東方烹飪教育師生參加首屆中國徽菜美食節勇奪12金和展台特金獎。

2007年 新東方烹飪教育被政府授予安徽省“陽光工程培訓基地”。

2007年 新東方烹飪教育榮獲首屆中國品牌節“中國教育行業十佳品牌金譜獎”。

2008年 新東方烹飪教育參加第六屆全國烹飪技能大賽，勇奪團體金獎。

2008年 新東方烹飪教育參加世界中國烹飪技能大賽，喜獲金獎。

2009年3月，中央電視台走進新東方，專題報導新東方烹飪教育的辦學成果。

2009年3月，應邀走進安徽衛視，展示烹飪絕技和教學成果。

2009年4月，應邀走進湖南衛視《天天向上》，展示教學模式與就業成果。

2009年4月，第六屆全國烹飪技能大賽總決賽，新東方師生再奪金獎。

2009年9月，中國青年名廚大賽，我校學子榮獲“全國青年名廚”金獎。

2009年11月，受邀參加第四屆中國（合肥）徽菜美食節。

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乘車路線

1.火車站：從火車站乘坐68路、B12路公車到（終點站）下車即到。

2.長途客運總站乘坐318路、726路、111路公車在醫學院站換乘315路到鄭大新區南門站下車即到。

3.長途客運南站乘坐13路、29路、80路、206路、105路、K206路、866路、38路在福壽街大同路站換乘　68路到鄭大新區南門站下車即到。

4.長途客運北站乘坐88路公車在東風路花園路站、百腦匯換乘72路到鄭大新區南門站下車即到。

5.長途客運東站乘坐43路公車在紫荊山換乘72路到鄭大新區南門站下車即到。

6.長途客運西站乘坐56路、315路、322路公車到鄭大新區南門站下車即到。

7.鄭汴路長途客運站乘坐35路公車在醫學院換乘315到鄭大新區南門站下車即到。

8.新東站乘坐85到火車站轉68路到鄭大新區南門站下車即到。

9.直達我校的公車有56路、68路、72路、T72路、73路、315路、322路、266路。