鄭州新東方烹飪培訓學校

學校簡介

23年勵精圖治，鑄就中國烹飪教育知名品牌；23年輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。作為新東方烹飪教育的“領頭羊”——鄭州新東方烹飪學校一直在不斷地超越自己，成就更多人心中未完成的夢想。

學校介紹

學校隸屬於著名的新東方烹飪教育機構，擁有實力雄厚的全國性教育網路和資源，並在鄭州、合肥、長沙、南京、昆明、貴陽、南昌、北京等地設立有職業教育院校。學校坐落在河南省鄭州市,環境優美，交通便利。學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的豫菜高級烹調師、高級技師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一,名列全國前茅。學校教學設施先進，擁有全新不鏽鋼油氣灶 200 多台；建有國內一流水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、麵點等各類實習大廳和標本展示廳 30 多間。

學校管理

鄭州新東方烹飪學校管理嚴格,採用先進的 “ 三元 ” 管理模式。在教學上實施 “ 技能 + 素質+學歷 ” 一體化教育，一方面注重學生技能的培養，為學生提供更多的學習實踐的機會；另一方面重視學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養學生成為符合社會需要的複合型、專業型人才。 2002年，學校根據四川省社會經濟發展趨勢和現代化餐飲業的需求。學生畢業考核合格後可獲得勞動部門認可的《中華人民共和國職業資格證書》。

專業設定

王牌專業

二年制金牌大廚精英專業　兩年制大廚專業

特色專業

一年制精英專業　半年制專修專業

特色短期班

半年制專修專業　三個月強化專業　高級進修專業　中式麵點特色專業

西式麵點特色專業　食品雕刻特色專業　精品西餐特色專業　傳統麵塑特色專業

高級調酒特色專業鹵烤特色專業考證輔導班職業經理人班

行政總廚班

教學步驟

第一學年

第一學期

理論：烹飪工藝基礎；烹飪原料學；烹飪概論；職業素養課（成功秘籍）；餐飲專題講座

實踐：軍訓；烹飪基本功（刀功，勺功，翻鍋）；調味；第一階段熱菜

第二學期

理論：職業素養課；烹飪工藝；烹飪工藝美學；中式菜系；餐飲文化；餐飲專題講座；餐飲服務；計算機套用基礎

實踐：各類雕刻、拼盤；第二階段熱菜；中式麵點；計算機套用；餐飲服務

第二學年

第一學期

理論：烹飪營養與衛生；麵點工藝學；西餐工藝學；火鍋與燒烤工藝；中國飲食保健；餐飲法律基礎；餐飲專題講座；職業素養課

實踐：西式麵點；西餐冷、熱菜；藥膳製作；粵菜、淮揚菜、魯菜及豫菜；各類火鍋製作