《鄉村旅遊開發及經營使用手冊》是2015年天津人民出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：鄉村旅遊開發及經營使用手冊
- 作者：鄉村旅遊開發及經營實用手冊編委會
- 出版社：天津人民出版社
- 出版時間：2015年3月
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787201091969
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《鄉村旅遊開發及經營實用手冊》根據目前我國積開展鄉村旅遊的政策，從鄉村旅遊的開辦、成本核算、宣傳行銷等方面介紹鄉村旅遊開辦及經營建設的各種常識，並介紹國家對於農村貸款、融資的新政策，從各個方面介紹鄉村旅遊開辦的方法。《鄉村旅遊開發及經營實用手冊》語言平實，實用性強，農民可以通過《鄉村旅遊開發及經營實用手冊》從零起步，開展鄉村旅遊項目的建設，實現盈利。
圖書目錄
鄉村旅遊開辦篇
一、開辦所需資金籌措
（一）資金籌措的原則
（二）投資概預算
（三）資金籌集方式與方法
（四）資金使用分配
二、開辦所需軟硬體設施
（一）鄉村旅遊開辦經營所需人員配備
（二）人員要求及培訓
（三）鄉村旅遊的基本設施設備及要求
（四）專用設施設備
（五）其他設施設備
三、開辦所需證照辦理
（一）開辦鄉村旅遊需辦理的證照及程式
（二）相關證照辦理收費標準
四、農家旅館的星級評定標準及申報、審定辦法
（一）農家旅館的星級評定標準
（二）農家旅館星級劃分評分細則
（三）星級農家旅館申報、審定辦法
鄉村旅遊成本核算篇
一、鄉村旅遊成本的基本構成
（一）鄉村旅遊成本的分類
（二）鄉村旅遊的成本構成
二、鄉村旅遊定價原則與方法
（一）鄉村旅遊定價原則
（二）鄉村旅遊影響定價因素
（三）鄉村旅遊定價策略與方法
三、餐飲成本核算與定價
（一）餐飲成本構成（主料、輔料、費用等）
（二）餐飲成本核算
（三）餐飲定價方式與方法
（四）餐廳成本的控制
四、住宿成本核算與定價
（一）住宿成本構成與核算
（二）住宿定價方式與方法
五、淡、旺季價格調整
（一）淡、旺季旅遊市場波動的原因
（二）平抑淡、旺季的措施
（三）淡季價格下浮方式與方法
（四）旺季價格上浮方式與方法
客房內外篇
一、客房內
（一）客房內家具衛生要求
（二）客房內器具衛生要求
（三）客房內環境衛生要求
二、客房外
（一）客房外公共區域的範圍與特點
（二）客房外環境衛生標準
（三）客房外環境衛生清潔制度與措施
（四）客房外公共區域綠化的布置及清潔
（五）客房外環境清潔注意事項
食品衛生安全篇
一、食品採購、儲藏與加工的衛生安全
（一）食品採購衛生安全
（二）食品儲藏衛生安全
（三）食品加工衛生安全
二、蔬菜水果類食品衛生安全
（一）蔬菜水果類不安全因素
（二）蔬菜水果的選購
（三）蔬菜水果的清潔消毒方法與步驟
（四）容易中毒的蔬菜
三、肉類食品衛生安全
（一）肉類不安全因素
（二）肉類的選購
（三）肉類清洗及烹飪注意事項
四、海鮮類食品衛生安全
（一）海鮮類不安全因素
（二）海鮮類的識別與選購
（三）海鮮類清洗及烹飪注意事項
附錄
附錄1 中國農業銀行農戶小額貸款管理辦法（試行）（相關部分）
附錄2 農村信用社農戶小額信用貸款管理暫行辦法
附錄3 農家樂經營服務規範（SB／T10421—2007）
附錄4 住宿業衛生規範
