《連鎖門店營運管理》是由饒君華、羅俊主編，高等教育出版社2014年出版的“十二五”職業教育國家規劃教材。該教材既可作為高等職業院校、高等專科學校、成人高校連鎖企業門店營運管理課程的教材，也可作為連鎖企業管理人員的培訓教材和參考書。
《連鎖門店營運管理》包括連鎖門店營運管理認知、顧客忠誠與會員制行銷、連鎖門店收銀管理、顧客投訴與顧客退換貨、商品陳列管理、商品訂貨流程與管理、庫存管理、門店安全管理、門店經營業績分析與對策、提升門店業績、店長作業管理11個營運項目。
基本介紹
- 書名：連鎖門店營運管理
- 作者：中國連鎖經營協會校企合作小組
- ISBN：978-7-04-039815-1
- 類別：“十二五”職業教育國家規劃教材
- 頁數：355頁
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2014年8月12日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版面字數：500千字
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成書過程
《連鎖門店營運管理》編寫分工如下：項目一，饒君華（山東商業職業技術學院）；項目二、項目三，張先花（日照職業技術學院）；項目四，郭雪冰（山東商業職業技術學院）；項目五、項目六，邱雲（重慶城市管理職業學院）；項目七，張寶偉（重慶城市管理職業學院）；項目八、項目十，李志波（大連職業技術學院）；項目九，劉娜（大連職業技術學院）；項目十一，王欣欣（山東商業職業技術學院）。該教材由饒君華、羅俊（易買得公司華北區總經理）任主編，並負責統審。該教材在編寫過程中，銀座集團股份有限公司超市事業部黨委副書記、副總經理侯功海先生給予支持與指導，同時，還參閱了相關的著作、書刊和網路文獻。
2014年7月28日，《連鎖門店營運管理》入選中華人民共和國教育部第一批“十二五”職業教育國家規劃教材書目，同年8月12日，該教材由高等教育出版社出版。
內容簡介
《連鎖門店營運管理》以連鎖零售的大賣場業態為依託，以服務顧客為主線，以完成門店績效為目標，結合連鎖企業門店營運管理的實況，融合行業協會的職業標準，開發了連鎖門店營運管理認知、顧客忠誠與會員制行銷、連鎖門店收銀管理、顧客投訴與顧客退換貨、商品陳列管理、商品訂貨流程與管理、庫存管理、門店安全管理、門店經營業績分析與對策、提升門店業績、店長作業管理11個營運項目，涵蓋了連鎖門店營運管理人員必備的基本知識與技能。
教材目錄
前言 項目一 連鎖門店營運管理認知 任務一 認識連鎖企業門店 任務二 理解連鎖企業門店的組織結構 任務三 掌握連鎖門店營運管理的基本內容 項目二 顧客忠誠與會員制行銷 任務一 培養顧客忠誠 任務二 會員制行銷 任務三 經典會員制管理模式解析 項目三 連鎖門店收銀管理 任務一 收銀排班管理 任務二 收銀作業流程和管理重點 任務三 收銀員職業道德規範 項目四 門店顧客投訴與退換貨管理 任務一 顧客投訴處理 任務二 顧客退換貨管理 任務三 連鎖門店客服中心管理 項目五 商品陳列管理 任務一 商品品類管理與商品配置表 任務二 商品陳列工具管理 任務三 商品陳列維護 任務四 商品價格管理 項目六 商品訂貨流程與管理 任務一 商品訂貨的原則、策略和分工體系 任務二 自動補貨與臨時訂單的流程與管理要旨 任務三 商品訂貨的管理要旨 任務四 商品退換貨管理 | 項目七 庫存管理 任務一 驗貨管理 任務二 收貨流程 任務三 倉儲管理 任務四 商品補貨、缺斷貨管理 項目八 門店安全管理 任務一 消防安全法規與現場管理 任務二 商品標準與食品安全管理 任務三 公共關係危機控制與管理 項目九 門店經營業績分析與對策 任務一 連鎖門店IT系統與ERP管理 任務二 門店競爭對手調研與競爭策略 任務三 運營成本控制管理 任務四 毛利管控與毛利額提升 任務五 損耗管理 項目十 提升門店業績 任務一 提升客流量 任務二 提升客單價 任務三 提升銷售額 任務四 運營審計管理 項目十一 店長作業管理 任務一 店長職責 任務二 巡店管理 任務三 門店會議管理 參考文獻 著作權 |
（註：目錄排版順序為從左列至右列）
教學資源
- 課程資源
《連鎖門店營運管理》配有Abook數字課程，該課程包括習題答案、教學課件等。
教材特色
《連鎖門店營運管理》作者從教學實踐出發，遵循職業素質與能力養成的規律，通過校企合作的基本路徑，突出內容行動化、邏輯圖表化、版式生動化的編寫特色。
1、內容選取崗位化，基於社會調研和職業資格標準及連鎖門店營運體系崗位任務分析、提煉、歸納、整合所需要的知識、素質與能力，構建課程教學內容體系。
2、內容編排理實一體化。教學練結合，教材內容融知識學習與技能訓練為一體，採用項目任務式框架。
3、內容呈現多樣化。在精煉的理論內容中穿插門店情景、知識連結、職業道德與素質、小案例、技能訓練、同步測試等模組，同時採用邏輯圖表化的表現形式。
4、教材開發立體化。系統開發匹配主教材的數位化助教助學資源。
作者簡介
饒君華，山東商業職業技術學院工商管理學院副教授。
羅俊，易買得公司華北區總經理。
