迷迭香烤豬肘和蔬菜

基本介紹

• 中文名：迷迭香烤豬肘和蔬菜
• 主要食材：豬前肘，大蒜瓣
• 分類：烤肘子，西餐，烤箱菜，視頻菜譜

用料

材料	用量
豬前肘	1KG
大蒜瓣	3-4個
迷迭香	3-4 根
馬鈴薯	4 個
胡蘿蔔	1 個
紫洋蔥	1 個
油、鹽和黑胡椒	適量

做法

1. 烤箱預熱到180度。
2. 用一把鋒利的刀把肉皮劃上開（如圖），把蒜瓣拍扁。
3. 迷迭香放在小烤盤裡倒一點油送入烤箱180度10分鐘（把風迷迭香烤酥，如果用填下的可以省掉這一步），烤完後把葉子拿下來放入蒜臼子裡加上適量的鹽磨成粉狀。
4. 烤箱預熱到250度，烤盤裡鋪好錫紙。把蒜瓣用手均勻的擦在豬肘表面，再把磨好的迷迭香和鹽均勻的擦在豬肘上。然後送豬肘到烤箱250度40分鐘。
5. 在豬肘烘烤的時候我們準備蔬菜，先把馬鈴薯和胡蘿蔔切成大塊，然後在加鹽的沸水裡煮10分鐘後撈出控水，洋蔥切大塊。把所有的蔬菜放在一個大碗裡加一點鹽和油拌勻備用。
6. 豬肘在250度烤40分鐘後拿出來，把調好味的蔬菜擺在豬肘的周圍，同時烤箱溫度降到180度，把豬肘和蔬菜送回到烤箱180度再烤40-50分鐘。
7. 豬肘和蔬菜在烤箱裡烤制40-50分鐘後，把豬肘拿出來在溫室下保息最少15分鐘再切開，再把烤箱再升溫到220度，然後把烤盤裡的汁水淋到蔬菜上，再把蔬菜再送入烤箱220度20分鐘或直到蔬菜變成黃金色。
8. 蔬菜烤好了我們就可以把豬肘切開了，切的時候先把豬皮片下來，再把肉切成片或條再或者你喜歡的大小。然後把蔬菜和切好的肉擺在盤子裡就完成了。