迷迭香乳酪麵包是一道由奶油乳酪、麵粉等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：迷迭香乳酪麵包
- 別稱：香乳麵包
- 主要原料：麵粉，奶油乳酪
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 儲藏方法：陰暗乾燥處存放
原料,做法,
原料
【迷迭香乳酪麵包】（約83g/麵團×9個）
配料：奶油乳酪約150g，全蛋液15g，橄欖油15g，乳酪粉適量，乾燥迷迭香適量。
做法
1）先將高筋麵粉，低筋麵粉，鹽，細砂糖混合均勻；然後再加入乾酵母和奶粉混合均勻；接著加入水，將麵團混合至有彈性，能拉出不規則的較厚的膜時，加入軟化的黃油，繼續混合至能拉出均勻的，較薄的膜時，麵團就揉好了，放在溫暖濕潤處基礎醒發1個小時。
2）基礎醒發完畢後，麵團變成之前的約1.5倍大；手指蘸高粉戳入麵團中央，抽出手後，留下的孔洞不回彈，說明發酵完成。
3)將麵團平均分成9份，每個小麵團約83g。蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘。
4)鬆弛好以後，麵團拍扁排氣，中間抹上軟化的奶油乳酪。
5)像包餃子一樣包起，封口捏緊。
6)翻轉過來，放在鋪有不沾布的烤盤中，溫暖濕潤處，最後發酵1小時。
7)發酵好的麵團上，先塗一層全蛋液，再塗一層橄欖油。
8)均勻地撒上帕馬森乳酪粉。
9)最後隨意撒上乾燥迷迭香，200度，上下火同開，中下層，烤約15分鐘，至表面金黃。
