乳酪迷迭麵包

基本介紹

• 中文名：乳酪迷迭麵包
• 主要食材：高筋粉，迷迭香
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋粉	700克
迷迭香	適量
砂糖	30克
鹽	10克
酵母	8克
水	350克
橄欖油	50克
乳酪	200克
培根碎	50克

做法

1. 將全部材料攪拌均勻即可

2. 將所有材料（除迷迭香）一起攪拌至麵團表面光滑有彈性

3. 將麵團基本發酵60分鐘，醒發至原體積的2倍大

4. 將麵團分割80克一個，滾圓鬆弛20分鐘

5. 將麵團排氣，包入乳酪餡

6. 將麵包以溫度30℃、濕度80%發酵至原體積的2.5倍大，在表面刷上蛋液

7. 用剪刀在麵包上剪出十字刀口，撒上迷迭香。7.以上火200℃、下火200℃烘烤18分鐘，烤至金黃色