農產品質量與安全果品卷

內容簡介

我國是世界果品生產國和消費國。果品種類多、營養豐富，已成為居民膳食的重要組成部分。

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，果品質量安全日益受到關注和重視，迫切需要一本工具書，以便了解果品質量安全相關知識。

聶繼雲主編的《農產品質量與安全(果品卷)》分果品生產、果品消費、果品營養和果品標準4篇，對社會上普遍關注的170個果品質量安全問題逐一進行了科普性解讀，並介紹了大量果品質量安全方面的基本知識，可為果品生產經營者和消費者釋疑解惑，為果品質量安全管理者和相關機構人員提供業務指導和技術參考。

圖書目錄

第一篇果品生產

1-1.我國果品生產概況

1-2.我國水果產區分布

1-3.水果良好農業規範

1-4.果品生產的主要環節

1-5.我國的果樹苗木標準

1-6.我國的果品生產技術標準

1-7.我國的果品采貯運標準

1-8.果園對灌溉水質的要求

1-9.果園對土壤環境質量的要求

1-10.果園對環境空氣品質的要求

1-11.果園對施用農用污泥的限制

1-12.果園對施用城鎮垃圾的限制

1-13.果園對施用粉煤灰的限制

1-14.影響果品質量安全的主要因素

1-15.果品農藥殘留產生原因

1-16.果品農藥殘留超標原因

1-17.果樹病蟲害防治主要方法

1-18.生產方式對果品農藥殘留的影響

1-19.我國果品生產中已禁用的農藥

1-20.果樹的農藥使用準則

1-21.果品生產中農藥的科學使用

1-22.果品生產與植物生長調節劑使用

1-23.果實膨大劑的生理作用

1-24.關於無核葡萄

1-25.果園重金屬的主要來源

1-26.果園重金屬污染的控制

1-27.污染果品的真菌毒素

1-28.果品中的產毒真菌

1-29.水果真菌毒素污染的控制

1-30.果品上使用食品添加劑的原因

1-31.果品上食品添加劑的使用

1-32.套袋對水果質量安全的影響

1-33.果實套袋後需注意的幾件事

1-34.正確看待葡萄制乾使用促乾劑

第二篇果品消費

2-1.農藥的毒性

2-2.正確看待果品農藥殘留

2-3.重金屬的毒性

2-4.鉛對人體健康的危害

2-5.鎘對人體健康的危害

2-6.汞對人體健康的危害

2-7.砷對人體健康的危害

2-8.硒與人體健康的關係

2-9.人體的硒攝入限量

2-10.落葉水果的硒含量

2-11.正確看待水果打蠟

第三篇果品營養

第四篇果品標準

附表1 我國果樹農藥合理使用準則

附表2 我國現行有效的果品產品標準

附表3 20項我國果品產品標準的技術要求

農產品質量與安全果品卷

基本介紹

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