巍山紅雪梨

巍山紅雪梨，雲南省巍山彝族回族自治縣特產，全國農產品地理標誌。

巍山紅雪梨成年果樹樹高1.5米以上，整形修剪多為主幹疏散分層形和自然開心形，葉翠綠；是一種晚熟優質水果，每年2月底3月初開花，10—12月成熟；耐貯藏，可貯藏到翌年梨花盛開時節；果卵圓形，大小整齊，平均單果重150—250克，表皮底色發黃，三分之二以上果面鮮紅色，似胭脂紅，色澤鮮艷美觀，果肉白色，肉質細而質脆、汁多無渣、酸甜適中。

2013年9月10日，原中華人民共和國農業部正式批准對“巍山紅雪梨”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：巍山紅雪梨
• 產地名稱：雲南省巍山彝族回族自治縣
• 品質特點：色澤鮮艷，果肉白色
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第1989號公告
• 批准時間：2013年9月10日

產品特點

品質特性

巍山紅雪梨成年果樹樹高1.5米以上，整形修剪多為主幹疏散分層形和自然開心形，葉翠綠；是一種晚熟優質水果，每年2月底3月初開花，10—12月成熟；耐貯藏，可貯藏到翌年梨花盛開時節；果卵圓形，大小整齊，平均單果重150—250克，表皮底色發黃，三分之二以上果面鮮紅色，似胭脂紅，色澤鮮艷美觀，果肉白色，肉質細而質脆、汁多無渣、酸甜適中。

營養價值

巍山紅雪梨口感嫩脆，汁多、無渣、核小，酸甜適度，營養豐富，耐儲藏。可溶性固形物≥8.0%；硬度≥2.8 單位/平方厘米；總糖≥4.8%；可滴定酸≤3.0克/千米；總胺基酸≥1.8%；維生素C≥2.0毫克/100克。

產地環境

地質地貌

巍山紅雪梨種植區地勢由西北向東南傾斜和降低，西部為高山峽谷，東部為高山，中間為巍山壩子，最高海拔3037米，最低海拔1146米，平均海拔1780米。適宜種植的海拔為1700米—2400米，土壤主要類型以紫色土和紅壤土為主， pH值5.6—7.2的山區半山區及緩坡地，土壤有機質含量高，疏鬆、透氣、排水良好。

水文情況

巍山紅雪梨種植區主要河流有漾江和西河，流經縣內十個鄉鎮，漾江歸入瀾滄江水系，西河歸入紅河水系。種植區水資源豐富，水質優良。

氣候情況

巍山紅雪梨種植區屬北亞熱帶高原季風氣候，境內山勢磅礴，峻岭逶迤，河谷、山地、壩子相間分布，在特定的地理條件下形成了冬無嚴寒、夏無酷暑、冬乾夏雨、乾濕季分明和氣候水平分布複雜，“立體氣候”明顯的地域性氣候及立體性氣候特徵。年最高氣溫32.4℃，最低氣溫-1.1℃，年平均氣溫15.8℃；無霜期246天；年平均日照時數為2342.8小時，冬半年多於夏半年；年平均降雨量800—1000毫米，主要集中在7、8月份。

歷史淵源

巍山紅雪梨在該地栽培歷史悠久，據巍山彝族回族自治縣《林業》記載：“巍山紅雪梨是縣內特有的晚熟耐儲藏的優良品種，已有近百年的栽培歷史”。因成熟於冬季，民眾又稱之為“冬雪梨”。據巍山彝族回族自治縣科技局整理的資料《紅雪梨王》中記載：“在巍山縣海拔2400米的鼠街新家村上對生長有一株自然雜交而成的紅雪梨，據有關專家認定該樹至今已在這片土地上巍巍挺立了兩百多年”。

據巍山縣地方舊志叢書（清）《蒙化志稿》第十四卷物產志記載：“梨（一名快果，一名玉乳，一名蜜父，有雪梨、蠻梨、香酥、早白、火把、花紅、水扁數種）”。

據縣《林業》、《巍山彝族回族自治縣誌》及《巍山年鑑》記載：“1983年至1984年，由縣政協牽頭，組織了縣科委、民委、經協辦、農業局、國土辦等有關單位進行紅雪梨資源調查，獲得巍山縣1984年科技成果二等獎，並於1985年4月在《雲南科技報》進行了報導。

1986年，經有關專家鑑定，巍山紅雪梨為雲南罕見品種，具有開發價值。

1987年，巍山紅雪梨開發被列為雲南省星火計畫項目之一。

1989年底統計，巍山彝族回族自治縣掛果紅雪梨6萬多株，年產量100萬斤。

生產情況

2013年，巍山紅雪梨產量50000噸。

產品榮譽

1990年，巍山紅雪梨被雲南省溫帶果樹專家評審會評為省晚熟梨第一名，並頒發了證書。

1993年獲得雲南省農牧漁業廳優質水果產品證書，1995年獲得中國第二屆農業博覽會銀質獎產品”。

2009年，巍山彝族回族自治縣綠源林果有限責任公司生產的紅雪梨獲得了“綠色食品A級”認證。

2011年，巍山紅雪梨被雲南省列為農業地方標準示範項目。

2013年9月10日，原中華人民共和國農業部正式批准對“巍山紅雪梨”實施農產品地理標誌登記保護。

巍山紅雪梨

地理標誌

地域保護範圍

巍山紅雪梨的地理標誌保護的區域範圍為巍山彝族回族自治縣馬鞍山鄉、巍寶山鄉、五印鄉、紫金鄉、南詔鎮、廟街鎮、大倉鎮、永建鎮、牛街鄉、青華鄉10個鄉鎮。地理坐標為東經99°55′00″—100°25′00″、北緯24°56′00″—25°32′00″。東西寬47千米，南北長65千米，種植總面積2000公頃。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

（1）產地選擇

一般選擇海拔1700—2400米，土壤主要類型以紫色土和紅壤土為主，pH值5.6—7.2，年平均氣溫15.8℃，無霜期246天；年平均日照時數不低於2342.8小時，年平均降雨量800—1000毫米的山區半山區及緩坡地，土壤有機質含量高，疏鬆、透氣、排水良好，背風向陽，周圍無柏樹和泡桐種植的地區種植。

（2）品種選擇

巍山紅雪梨選擇品種是種植歷史悠久，屬於優質晚熟耐儲藏且抗逆性、抗病性強的優良地方品種。

（3）種植規程

①砧木培育

苗地選擇：選擇地勢平坦，土壤肥沃，土層深厚，灌水、排水方便的沙壤土或壤土，周邊環境無污染的地方。

苗木培育：選擇本地川梨作為砧木，選用種性純正，豐產性好，抗逆性、抗病性強，且五年以上結果株為采穗母樹的巍山紅雪梨接穗。

②嫁接

嫁接以枝接為主，一般在早春樹液開始流動時進行，以立春前後20天為宜，嫁接時把握好“快、平、淨、齊、緊”五個要領，即：嫁接操作時間短，速度快；使砧木和接穗的切面光滑平整；保證接穗和砧木的切面清潔無污染；保證砧木和接穗的形成層對齊；保證包紮不漏氣，可提高嫁接成活力。

③出圃

當苗高長至1米以上，直徑0.8厘米以上時可出圃移栽，要求梨苗根系生長完好，無病蟲害、無損傷，無失水現象。

④建園

整地：坡地應修築梯地或魚鱗台。按株行距挖穴（溝）寬80厘米，深60厘米的定植穴（溝）。開挖時要把表土和心土分開堆放，定植穴（溝）上下寬度要保持一致。穴（溝）挖好後，先填入30—40厘米左右的作物秸稈或綠肥，並將表土加入踏緊，再用足量腐熟有機肥和少量化肥與土混合填入。

栽植方式與密度：定植時，將梨苗主根剪除2—3厘米，除去嫁接口薄膜，嫁接口需露出地面5—10厘米，踏實根部土壤，培半徑50厘米左右樹盤，並高於地面30厘米，澆足定根水，然後用薄膜覆蓋。根據不同地形、地塊確定種植密度，常規株行距4米×5米，密植株行距4米×3米。

栽植時間：落葉後至發芽前，時間為每年11月至第二年2月。

配置授粉樹：巍山紅雪梨為異花授粉樹種，所以必須配置花一致的授粉梨樹，授粉梨樹品種可用黃梨、巍山本地蠻梨、火把梨作為授粉樹。紅雪梨與授粉樹配置比例為8：1；授粉樹應配置在上風方口。

⑤土肥水管理

土壤管理：幼年果園每年深翻擴穴1—2次，成年果園每年全園深翻或隔行（株）深翻1—2次，深度一般以30—40厘米為宜。深翻時間在冬季落葉前進行。

肥水管理：基肥施用結合土壤深翻，以有機肥為主，可混加少量氮、磷、鉀素化肥。追肥，第一次在萌芽前後，以氮肥為主，每株（成年樹）2.0—2.5千米；第二次在花芽分化及果實膨大期，以速效氮鉀肥為主，適當配合磷肥，施肥量略高於第一次；第三次在果實生長後期，以鉀肥為主。其餘時間根據具體情況進行施肥，施肥量以該地的土壤條件和施肥特點確定。施肥方法採用溝施，挖放射狀溝或在樹冠外圍挖環狀溝，溝深15厘米—20厘米。根外追肥可結合噴藥施用，全年4—5次，一般生長前期2次，以氮肥為主；後期2—3次，以磷、鉀肥為主。施肥應結合灌水，應根據土壤墒情及降雨情況確定是否灌水，一般全年共3—4次。我縣紅雪梨種植區，冬春應注意灌水尤其是春季梨樹開花前和開花後，夏季果實生長期要注意水分供給的均衡性，以防出現裂果的現象。

⑥整形修剪

根據栽培技術、立地條件不同而異，一般有主幹疏散分層形、自然開心形。主幹疏散分層形：定乾高度通常為80厘米，下端50厘米做主幹，上端30厘米做整形帶；第一層分布3個主枝，主枝之間的角度以120°為好，每個主枝上配備3個側枝，第二層分布2個主枝，每個主枝上配備2個側枝，第三層分布1個主枝，配以1—2個側枝；第一層和第二層之間間距80—100厘米，第二層和第三層之間間距100—120厘米，全樹高度控制在3—3.5米。自然開心形：乾高40厘米—50厘米，主枝3—4個，斜直向上生長，無中心乾，在主枝上再向外分生副主枝，共3—4層。主枝腰角70度，大量結果時達80度，樹高控制在2—3米。

⑦疏果

疏果通常在落果高峰過後進行。一般幼果間距30厘米—35厘米。留果時掌握選留第三個果或第四個果。對於開花量較少的年份，則應進行保花保果，採取加強土肥水管理、果園放蜂、在盛花期全樹噴0.3%硼砂和0.3%尿素及0.5%白砂糖混合液等措施，提高座果率。

⑧病蟲害防治

以預防為主，綜合防治為原則，根據病蟲害的發生規律及時防治。主要病蟲害有：黑星病、褐斑病、梨食心蟲、蚜蟲、紅蜘蛛、蝽象。防治措施以物理防治、生物防治為主，化學防治嚴禁使用國家禁止使用及高毒高殘留農藥。

（4）採收

採收期一般在10—12月，採收方法人工採收，根據果實成熟度和市場需求適時採收。要求採摘時輕拿輕放，免碰傷、刺傷。果實下樹後要用專用竹籃或果框盛放。

（5）生產安全記錄

種植、施肥、病蟲害防治、包裝等全過程都要有記錄，建立生產檔案，以便查閱。立生產檔案保存不低於2年。

• 產品質量安全規定
  

巍山紅雪梨產地環境按照《NY5013-2006 無公害食品 林果類產品產地環境條件》執行；產品質量符合《GB/T 10650-2008鮮梨》產品標準。

專用標誌使用

（1）分級：巍山紅雪梨根據大小、色澤、果實完整度分為三級，即：一級果、二級果和三級果。

（2）包裝：採用紙箱包裝，包裝材料質量應符合國家有關衛生標準，包裝規格為20千米/箱、30千米/箱兩種。

（3）標識：嚴格遵守《農產品地理標誌使用規範》，實行公共標識與地域產品名稱相結合的標識制度。

（4）儲藏：巍山紅雪梨可採用常溫和低溫貯存。常溫貯存在陰暗、冷涼的地方，可儲存1個月以上。低溫貯存，必須置於2—5℃低溫、相對濕度70%—80%冷藏庫進行貯存。貯存場所應清潔衛生，不得與有毒有害物品混放。

（5）運輸：運輸工具清潔衛生、無異味，專車專用。裝卸時輕拿輕放。待運時，應批次分明，堆碼整齊，保持環境清潔、通風良好，嚴禁烈日曝曬、淋雨。