辣醬鹵豬耳

基本介紹

• 中文名：辣醬鹵豬耳
• 主要食材：處理乾淨的豬耳朵，醬油
• 分類：辣，鹵

用料

材料	用量
處理乾淨的豬耳朵	3個
醬油	2大勺
鹽	2大勺
冰糖	5粒
韓式辣醬	2大勺
八角大料	2枚
花椒	一小勺
香葉	2片
草果	1枚
料酒	1大勺
蔥段
薑片

做法

1. 處理乾淨的豬耳朵放開水裡焯水5分鐘，撈出涼水沖淨擦乾備用。

2. 另取乾淨的鍋，放入蔥段，薑片，加入3L水；茶包袋內裝入花椒，大料，香葉和草果放入水中，加醬油，鹽，糖，料酒和韓式辣醬，攪勻。

3. 放入焯好水的豬耳，大火煮滾後轉中火燉1小時，關火泡至少3小時，想要更入味可適量延長泡在湯汁里的時間。

4. 撈出晾涼切絲即可。