苦瓜脆炒豬耳

苦瓜脆炒豬耳是一道由苦瓜、豬耳等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：苦瓜脆炒豬耳
• 主要食材：鹵豬耳，苦瓜
• 配料：苦瓜兩小條
• 菜系：中餐

材料：鹵豬耳適量、苦瓜兩小條、番茄一個（只取四邊不要中間的嫩瓤）、蒜頭和生薑適量

做法：1 苦瓜切片用鹽水漬一下去苦味（同時也能保持它的清脆感）

2 番茄塊切條、蒜頭和生薑切小片

3 新鍋用之前先用豬皮擦一下，小火邊加熱邊擦，擦均後再用溫水洗一遍即可用了

4 熱鍋溫油爆香花椒、生薑和蒜頭

5 炒入豬耳煸炒

6 把豬耳煸出油，再加一勺豆辣醬炒開

7 加入苦瓜

8 快速煸炒至苦瓜斷生

9 加入番茄條

10 炒開調入適量的鹽、十三香、雞粉即可