辣白菜炒肉

辣白菜炒肉

基本介紹

• 中文名：辣白菜炒肉
• 主要食材：肥肉瘦肉
• 口味：辣
• 輔料：料酒,雞精,醬油

買醃製好的辣白菜,辣口還是甜口自選;

如果是整片辣白菜，切成小段;

肥肉切條，瘦肉切片,用料酒,雞精,醬油醃製好;

鍋里放少許油，加入肉，翻炒;

加入料酒，翻炒至開始變白

加老抽，轉中小火翻炒

炒至肉完全百變，沒有原來的肉紅色，轉大火加辣白菜、白糖翻炒

炒至鏟子能輕易插入肉，關火，撒白芝麻即可出鍋

製作步驟

1. 辣白菜切成條狀。

2. 五花肉切成片狀，然後用少許生粉，料酒和鹽醃30分鐘左右。

3. 內倒入適量的油，6成熱時，煸炒五花肉2分鐘後，撈出備用。

4. 再在鍋內倒入少量油，7成熱時，把辣白菜倒入煸炒，2分鐘後，把五花肉倒入，一起煸炒一會，加入少量的糖和水。

5. 轉小火燜燒15分鐘，即可出鍋了。這時五花肉已經吸收了辣白菜的汁水，所以吃起來五花肉非常的夠味好吃。