辣牛肉粉條湯屬於羹/湯,主要原料是牛肉、粉,口味是辣,工藝是煮,難度屬於中級。
基本介紹
- 中文名:辣牛肉粉條湯
- 類別:美食
- 主料:牛肉 粉條
- 輔料:辣椒粉、 生抽、白鬍椒粉
原料,做法,小貼士,
原料
做法
6)將步驟(1)中煮好後濾出的牛肉高湯,倒回鍋中,放入蔥段,生抽(20ml),鹽,和炒好的菜,最後放入粉條,用中小火煮15分鐘即可。
小貼士
**蕨菜有乾的(需要提前浸泡),也有煮好後真空包裝的,回家洗洗就可以炒,或者做湯用的。建議買那種回家洗洗就可以用的。因為乾蕨菜要泡發很久,而且還要煮熟,比較費時間。北京望京的南湖市場就有賣的,或者大型的菜市場,和韓國超市。
**要選擇粉條而不是冬粉,冬粉不禁煮,粉條禁煮,而且口感好。市場或超市賣乾貨的攤位有賣。
**這湯辣辣的,而且湯里的材料很豐富,只一碗湯,就可以搭配米飯,成為一頓飯了。
**蔥是湯里不可缺少的材料,不要吝惜蔥,多放一點,味道絕佳。要記得用蔥白喔。