辣炒豬肉

辣炒豬肉是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：辣炒豬肉
• 特點：製作簡單，口感頗佳
• 材料：豬裡脊肉、青檸、綠椒、胡蘿蔔等
• 分類：家常菜

菜品特點

辣炒豬肉製作簡單，口感頗佳。

製作材料

醬油2湯匙，玉米澱粉1湯匙，水1湯匙，豬裡脊肉450克，切成丁，青檸1個，榨汁，醬油1湯匙，米醋2湯匙，玉米澱粉1湯匙，濃芝麻油3茶匙，花生油1 湯匙，鮮薑末3茶匙，綠椒2個，切碎，胡蘿蔔1根，切絲，扁豆220克，切絲，辣椒油2茶匙，蔥20克，搗碎的花生30克

做法

1.用中碗將2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉和水調和均勻後，倒進切好的肉丁里，蓋上放冰櫃冷藏30到45分鐘。

2.用小碗將青檸汁、1湯匙醬油、醋、1茶匙玉米澱粉和芝麻油調和好，備用。

3.把豬肉和醃汁從冰櫃取出。在大煎鍋或炒鍋內加熱花生油。放薑末和辣椒煸炒1分鐘後，倒入豬肉和醃汁、胡蘿蔔絲和扁豆絲一起翻炒6-8分鐘，或直到豬肉變軟。

4.將青檸汁倒進鍋里，調小火燉到醬汁收濃，大約6-8分鐘，起鍋，放辣椒油，灑上蔥花和碎花生，即可上桌。