基本介紹
- 中文名:泰式羅勒辣炒豬肉
- 主要食材:豬肉,羅勒葉
- 分類:快手菜,泰式,辣,炒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉 | 250g |
羅勒葉 | 適量 |
小番茄 | 6個 |
雞蛋 | 一個 |
青檸 | 一個 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 3片 |
醃料 | 料酒、醬油、胡椒粉、雞蛋、澱粉、 |
泰式甜辣醬 | 少許 |
做法
1. 豬肉洗淨,剁成肉糜,加入醃料攪勻,靜待15分鐘 | |
2. 熱鍋入油,爆香薑片,放入豬肉糜,快速炒散, | |
3. 加入蒜末、小米辣椒碎炒香, | |
4. 入醬油和泰式甜辣醬,炒勻,加入小番茄,少許水,燜煮入味,讓香氣融合, | |
5. 這時,我喜歡用鐵板來盛這道菜,於是把鐵板放在另一爐上,燒熱,打散一雞蛋,攤在鐵板上,凝固後,關火。 | |
6. 這時豬肉鍋內加入魚露,青檸汁,拌入羅勒葉翻炒,至於鐵板內,上桌! |