辣炒肉末碎，是一道美食，主料為豬肉、大蔥、乾辣椒、蒜瓣。
基本介紹
- 中文名：辣炒肉末碎
- 主要食材：豬肉；大蔥，乾辣椒；蒜瓣；香菜
- 分類：家常菜
- 口味：香辣
營養特點：晚餐宜簡單，這道辣炒肉末碎是米飯殺手之豬肉最簡單最下飯的吃法，做法簡單，但是非常下飯；芥蘭略微帶苦味，但是有著清熱解毒的功效，春季上火的人，不妨試試來到清炒芥蘭；西洋菜除了清炒，同樣也可以用來煲湯，這道西洋菜生魚湯具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效；寶寶餐熗拌三絲是一道脆嫩嫩的蔬菜，色澤搭配很好看，能促進寶寶食慾。功效：健脾開胃
原料：豬肉；大蔥；乾辣椒；蒜瓣；香菜；
步驟與做法：
1、豬肉剁碎，不用太細，大蔥、乾辣椒切段，蒜瓣切小顆粒，香菜也切小段。2、鍋中放適量油，將剁碎的豬肉放入翻炒至變色，放入乾辣椒及蒜粒拌炒，放適量生抽、料酒、鹽、白糖及適量辣椒粉，拌炒入味，出鍋前，放入蔥段稍稍拌炒，撒少許香菜碎即可。
3、提醒：1、蔥段不耐炒，所以放在最後入鍋，略炒即可，這樣會好看一些；2、辣椒粉放著顏色會更加誘人一些，不過要考慮到自己能吃辣的程度。
