基本介紹
- 中文名：辣椒雞肉意大利麵
- 主要食材：鹽（醃料），蒜粉（醃料）
- 分類：辣，面
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鹽（醃料） | 3/4 tsp |
蒜粉（醃料） | 1/2tsp |
黑胡椒粉（醃料） | 1/4 tsp |
paprika（醃料） | 1/2 tsp |
cayenne pepper（醃料） | 1/4 tsp |
dried oregano（醃料） | 1/4 tsp |
dried thyme（醃料） | 1/4 tsp |
辣椒麵（醃料） | 1/4tsp |
雞腿 | 3隻 |
意大利麵 | 2人份 |
橄欖油 | 1 Tbsp |
黃油 | 1 Tbsp |
西芹 | 2根 |
紅甜椒 | 1/2個 |
紫洋蔥 | 1顆 |
大蒜 | 5顆 |
西紅柿 | 1顆 |
高湯 | 1 cup |
白葡萄酒 | 1/4 cup |
鮮奶油（heavy cream） | 1/2 cup |
Cayenne Pepper | 適量 |
黑胡椒碎 | 適量 |
香菜碎 | 適量 |
檸檬汁 | 適量 |
做法
1. 將醃料調配好。 |  |
2. 雞肉去骨，切塊狀，用一半的醃料醃製20分鐘； |  |
3. 洋蔥，西芹，紅椒切絲，大蒜切末，西紅柿切丁； |  |
5. 中大火將鍋燒熱，加入1 /2Tbsp的橄欖油和1/2 Tbsp的黃油，油熱後，倒入醃製好的雞塊，讓雞塊在鍋里平鋪開來，一面煎至雞肉呈金黃色後再翻面。如果鍋不夠大，不能讓每塊雞肉貼著鍋底的話，就分兩次煎。煎好的雞塊盛起來備用； |  |
6. 加入剩餘的橄欖油和黃油，油熱後，倒入洋蔥，紅椒，西芹，和大蒜，並加入剩餘的醃料，大火炒1分鐘讓蔬菜顏色變深，加入番茄丁，繼續炒30秒後，盛起來備用； |  |
8. 降至中小火，倒入鮮奶油，輕輕攪拌加熱至鮮奶油開始變稠，按個人口味加入鹽，黑胡椒碎，白糖和Cayenne Pepper（辣椒粉）； |  |
9. 中大火，加入雞肉塊和蔬菜，拌炒1-2分鐘，待汁液沸騰後，加入瀝乾的意大利麵，拌勻，即可裝盤，加入新鮮香菜碎，擠幾滴檸檬汁，享用吧。 |  |
