辣椒豆豉炒皮蛋

基本介紹

• 中文名：辣椒豆豉炒皮蛋
• 主要食材：皮蛋1枚，綠尖椒1大根，小紅辣椒（或乾辣椒）2根
• 輔料：豆豉20克、蒜1瓣
• 調料：香油、鹽適量

做法

1、綠尖椒切片，小紅辣椒斜切段，蒜切末，皮蛋切小丁（切之前最好再把皮蛋煮5分鐘，以免蛋黃粘連）。 2、油燒熱，放入蒜末和豆豉中小火煸炒出香味，然後放皮蛋丁和辣椒大火翻炒幾下，最後加入少許香油和鹽調味（鹽少放）。